صناعة التوابل من "نوى البلح".. طريقك لتأسيس مشروع استثماري جديد

السبت، 29 أغسطس 2026 07:33 م

صناعة القهوة والتوابل من نوى البلح

مع دخول مصر موسم حصاد البلح السنوي، لا تقتصر مخرجات صناعة التمور في البلاد على الثمار فحسب؛ إذ يبرز منتج ثانوي ذو قيمة محتملة خلف كل طن من التمور، ألا وهو “نوى التمر”.

توسع صناعة نوى التمر لتشمل التوابل والقهوة الخالية من الكافيين

تشهد صناعة معالجة التمور في مصر توسعاً في استخدام نوى التمر، حيث تستكشف الشركات تطبيقات جديدة تتراوح بين خلطات التوابل ومنتجات القهوة الخالية من الكافيين، وذلك وفقاً لتامر سمير، الخبير في مجال صناعة التمور.

أوضح سمير في تصريح لـ"إيجي إن" أنه يمكن تنظيف نوى التمر وتجفيفها وتحميصها وطحنها قبل إدخالها في صناعة منتجات التوابل، لافتا إلى أن شركته بدأت في إنتاج مسحوق نوى التمر الذي يمكن تعبئته في عبوات واستخدامه كمكون في خلطات التوابل إلى جانب منتجات أخرى مثل الكمون والفلفل الأسود.

ووفقاً لسمير، فإن هذه المبادرة تعد جزءاً من الجهود الرامية إلى تطوير استخدامات تجارية جديدة لنوى التمر بدلاً من التعامل معها ببساطة كمخلفات زراعية.

من نوى التمر إلى قهوة خالية من الكافيين

ومن التطبيقات الأخرى التي يجري تطويرها حالياً، إنتاج مشروبات شبيهة بالقهوة تُصنع من نوى التمر المحمصة، وذكر “سمير” أن الشركة تجري دراسة جدوى لإنتاج مشروب خالٍ من الكافيين من نوى التمر؛ حيث تبدأ العملية بغسل النوى لإزالة بقايا التمر العالقة، تليها مرحلة التحميص في أفران متخصصة مماثلة لتلك المستخدمة في تحميص حبوب البن، وبعد ذلك، تُطحن النوى المحمصة وتُعالج قبل أن تخضع لعملية تحميص ثانية وتُعبأ لتصبح المنتج النهائي.

بديل محتمل للمستهلكين الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين

أشار سمير إلى أن المنتج يجري تطويره ليكون بديلاً خالياً من الكافيين للمستهلكين الراغبين في تجنب الكافيين، بما في ذلك النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه.

كما لفت إلى أن المستهلكين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي يمثلون فئات مستهدفة محتملة، ومع ذلك، فإن ملاءمة مشروبات نوى التمر لحالات طبية محددة أو حالات تتعلق بالحمل تتطلب تقييماً من قبل متخصصي الرعاية الصحية، ولا يمكن تحديدها بناءً على تركيبة المنتج وحدها.

وتتمثل الميزة التجارية الرئيسية في خلو المنتج من الكافيين، مما يميزه عن القهوة التقليدية.

اقرأ ايضا

مكسرات بالمليارات.. المصريون يشترون "كاجو وجوز الهند" بـ2 مليار جنيه خلال 2025

Short Url