من 125 إلى 512 مليار دولار.. المشروبات الوظيفية تقود موجة جديدة في صناعة الأغذية

الأربعاء، 08 يوليو 2026 03:41 م

المشروبات الوظيفية

حفصة الكيلاني

تغيرت صناعة المشروبات العالمية عما كانت عليه قبل سنوات، فبعد أن كانت المنافسة تعتمد بشكل أساسي على الطعم والسعر، أصبح المستهلك اليوم يبحث عن مشروبات تجمع بين الطعم والفوائد الصحية، مثل تعزيز الطاقة، أو دعم المناعة، أو تحسين التركيز، أو المساهمة في صحة الجهاز الهضمي.

هذا التحول دفع الشركات إلى تطوير جيل جديد من المشروبات يجمع بين الترطيب والقيمة الغذائية في زجاجة واحدة، ونتيجة لذلك، أصبحت المشروبات الوظيفية واحدة من أسرع قطاعات صناعة الأغذية والمشروبات نمواً، واستقطبت مليارات الدولارات من الاستثمارات.

من 125.4 إلى 512.4 مليار دولار.. سوق المشروبات الوظيفية يقفز 4 أضعاف

وينعكس هذا النمو في القطاع على حجم السوق خلال السنوات الماضية، فقد بلغ حجم السوق العالمي نحو 125.4 مليار دولار في عام 2018، قبل أن يرتفع إلى 134.8 مليار دولار في 2019.

ورغم تباطؤ النمو خلال جائحة كورونا، وصل حجم السوق إلى 141.2 مليار دولار في 2020، ثم ارتفع إلى 155.6 مليار دولار في 2021، وواصل مسجلاً 175.5 مليار دولار في 2022، ثم 189.3 مليار دولار في 2023.

واستمر النمو، إذ بلغ حجم السوق 204.8 مليار دولار في 2024، ثم ارتفع إلى 221.7 مليار دولار في 2025، وتشير التقديرات إلى أن السوق سيصل إلى نحو 240.1 مليار دولار خلال عام 2026، مدفوعاً باستمرار الطلب العالمي على المنتجات التي تجمع بين التغذية والفوائد الصحية.

ويُنتظر أن يقفز حجم السوق إلى نحو 339.6 مليار دولار بحلول عام 2030، قبل أن يواصل نموه ليصل إلى قرابة 512.4 مليار دولار في عام 2035، وهو ما يعكس استمرار القطاع في تحقيق واحد من أسرع معدلات النمو بين أسواق الأغذية والمشروبات عالمياً.

المبيعات العالمية للمشروبات الوظيفية

السنة	حجم السوق: (مليار دولار)
2018	125.4
2019	134.8
2020	141.2
2021	155.6
2022	175.5
2023	189.3
2024	204.8
2025	221.7
2026 (توقعات)	240.1
2030 (توقعات)	339.6
2035 (توقعات)	512.4

221.7 مليار دولار تدفع المشروبات الوظيفية إلى المركز الثالث عالميًا

لم تعد المنافسة داخل ثلاجات المتاجر تقتصر على المشروبات الغازية والعصائر، بل أصبحت مختلف فئات المشروبات تتنافس لجذب إنفاق المستهلك، ورغم احتفاظ المشروبات الغازية بالمركز الأول، بحجم سوق بلغ 445.2 مليار دولار وحصة سوقية 26.2%، إلّا أن نسبة النمو السنوية لم تتخطى 3.8%، و المياه المعبأة التي تحتل المرتبة الثانية بحجم سوق 310.5 مليار دولار وحصة 18.3%، بلغ معدل نموها 5.2%.

أما المشروبات الوظيفية، فقد احتلت المركز الثالث بحجم سوق وصل إلى 221.7 مليار دولار في 2025 ويقدر ب240 في 2026، مستحوذة على 13% من السوق العالمية، وسجلت معدل نمو قوي عند 8.6%، وهو ما يعكس تسارع الطلب عليها عاماً بعد آخر.

وتشمل بقية السوق فئات أخرى مثل مشروبات الألبان التقليدية، وعصائر الفاكهة، والشاي والقهوة الجاهزين للشرب، ومشروبات الطاقة والرياضة، إلى جانب المشروبات النباتية. وبينما تنمو معظم هذه الفئات بمعدلات تتراوح بين 2% و8%، تتصدر المشروبات النباتية القائمة بأسرع معدل نمو يقترب من 9.9%، ما يعكس تغير تفضيلات المستهلكين نحو الخيارات الأكثر ارتباطاً بالصحة والعافية.

صناعة المشروبات العالمية وموقع المشروبات الوظيفية منها

فئة المشروب	حجم السوق العالمي (مليار دولار)	معدل النمو	الحصة من إجمالي الصناعة
المشروبات الوظيفية	221.70	8.60%	13.04%
المشروبات الغازية التقليدية	445.20	3.80%	26.19%
المياه المعبأة القياسية	310.50	5.20%	18.26%
عصائر الفاكهة التقليدية	145.80	2.10%	8.58%
مشروبات الألبان التقليدية	215.40	1.80%	12.67%
الشاي الجاهز للشرب	98.40	6.40%	5.79%
مشروبات الطاقة	94.60	7.20%	5.56%
القهوة الجاهزة للشرب	42.10	7.80%	2.48%
مشروبات الرياضة	32.50	5.90%	1.91%
المشروبات القائمة على النباتات	28.55	9.90%	1.68%

Pepsi تقود المنافسة في المشروبات الوظيفية بإيرادات 18.4 مليار دولار

تشهد سوق المشروبات الوظيفية منافسة متصاعدة بين شركات الأغذية والمشروبات العالمية من جهة، والشركات المتخصصة التي تعتمد بالكامل على هذا القطاع من جهة أخرى، وتتصدر PepsiCo المشهد، إذ بلغت إيراداتها الإجمالية 91.8 مليار دولار خلال العام 2025، جاء منها 18.4 مليار دولار من المشروبات الوظيفية.

وتليها Danone بإيرادات بلغت 29.8 مليار دولار، حققت منها 12.1 مليار دولار من المنتجات الصحية والوظيفية، ثم The Coca-Cola Company بإيرادات إجمالية 46.2 مليار دولار، منها 11.2 مليار دولار من هذا القطاع.

وسجلت شركة الأغذية Nestlé إيرادات إجمالية بلغت 102.5 مليار دولار، ساهمت المشروبات الوظيفية بنحو 9.8 مليار دولار منها، فيما حققت Red Bull إيرادات بلغت 11.4 مليار دولار جاءت معطمها من مشروبات الطاقة.

كما سجلت Monster Beverage إيرادات 7.1 مليار دولار، منها 6.8 مليار دولار من المشروبات الوظيفية، بينما بلغت إيرادات Keurig Dr Pepper 14.8 مليار دولار، ساهم القطاع الوظيفي فيها بنحو 2.1 مليار دولار.

وفي المقابل، تواصل الشركات المتخصصة توسيع حصتها في السوق، إذ حققت Yakult Honsha إيرادات بلغت 3.4 مليار دولار، جاء 3.1 مليار دولار منها من مشروبات البروبيوتيك، فيما سجلت Celsius Holdings إيرادات 1.32 مليار دولار، جاءت بالكامل من مشروباتها الوظيفية.

الشركة	إجمالي الإيرادات (مليار دولار)	إيرادات المشروبات الوظيفية (مليار دولار)
PepsiCo	91.8	18.4
Danone	29.8	12.1
The Coca-Cola Company	46.2	11.2
Nestlé	102.5	9.8
Red Bull	11.4	11.4
Monster Beverage	7.1	6.8
Keurig Dr Pepper	14.8	2.1
Yakult Honsha	3.4	3.1
Celsius Holdings	1.32	1.32