%78.4 من جيل Gen Z يفضلون المنتجات الخالية من السكر بمعدل شراء 4 مرات أسبوعيًا

الثلاثاء، 07 يوليو 2026 11:10 ص

المشروبات الوظيفية

حفصة الكيلاني

تحولت المشروبات اليوم من مجرد وسيلة لإرواء العطش إلى منتج يقدم فائدة صحية، فيما يعرف باسم “ المشروبات الوظيفية”، التي تحتوي على مكونات تدعم الصحة وتعزز المناعة، والتي يعمل بعضها على تحسين الأداء البدني والذهني.

جاء هذا التحول مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي عالميًا، وارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة، فعلى سبيل المثال دفع انتشار مرض السكري من النمط الثاني 10.5% بين البالغين، نحو 81% من المستهلكين إلى شراء المشروبات التي تحمل عبارة "بدون سكر مضاف".

كما دفع وعي الاعتماد على بدائل تحلية طبيعية مثل نبات الستيفيا وفاكهة الراهب، قيمة سوق المشروبات الوظيفية إلى نحو 240 مليار دولار خلال عام 2026.

مشروبات الطاقة تستحوذ على 42.7% من سوق المشروبات الوظيفية العالمي

ويفضل المستهلكون المشروبات التي تعطيهم دفعة سريعة من التركيز والنشاط، خاصة الشباب والعاملين والرياضيين، لذلك تتفوق مشروبات الطاقة في سوق المشروبات الوظيفية، مستفيدةً من زيادة الطلب عليها ليصل حجم سوقها إلى 94.60 مليار دولار، مستحوذ على 42.67% من إجمالي سوق المشروبات الوظيفية، مع معدل نمو بلغ 7.2%، بينما تواصل شركتا Red Bull وMonster، هيمنتهما على هذه الشريحة عالميًا.

واتجه المستهلك مع تنامي الوعي بأهمية البكتيريا النافعة وتأثيرها على المناعة والصحة العامة، نحو المشروبات الداعمة لصحة الجهاز الهضمي، وانعكس ذلك على نمو سوق مشروبات البروبيوتيك إلى 42.50 مليار دولار، بحصة سوقية بلغت 19.17%، مع معدل نمو مستقبلي يبلغ 7.9%، بقيادة شركتي Yakult Honsha اليابانية، وDanone الفرنسية، خاصة في أوروبا وأسيا والمحيط الهادئ.

واستمر الطلب على مشروبات الرياضة التقليدية والمتقدمة التي تعطي قيمة صحية للاعب، لتصل قيمة السوق لـ32.50 مليار دولار، بحصة 14.66%، ومعدل نموٍ بلغ 5.9%، تحت هيمنة (PepsiCo - Coca-Cola).

زيادة الطلب على مشروبات البروتين الجاهزة بسبب انتشار ثقافة اللياقة البدنية

وشهدت مشروبات البروتين الجاهزة للشرب توسعًا ملحوظًا، مدفوعة بانتشار ثقافة اللياقة البدنية وارتفاع الإقبال على المنتجات الغنية بالبروتين كبديل سريع للوجبات، وبلغ حجم هذا السوق 26.40 مليار دولار، بحصة بلغت 11.91%، بينما سجل معدل نمو بلغ 9.2%، بقيادة علامات مثل (Muscle Milk التابعة لبيبسي - شركة Abbott).

كما اتجهت الشركات العالمية إلى تطوير المياه والشاي والقهوة بإضافة مكونات مفيدة، في محاولة لتحويل المشروبات اليومية إلى منتجات تقدم فوائد صحية إضافية، وبلغ حجم سوق المياه الوظيفية 18.20 مليارًا بنمو بلغ 7.4%.

وسجل الشاي الوظيفي 15.10 مليار دولار بنمو 6.8%، بينما وصلت القهوة الوظيفية إلى 12.40 مليارًا، محققة نموًا بلغ 8.1%، بقيادة شركات عالمية مثل (Coca-Cola - Nestlé - PepsiCo - Suntory - Ito En).

يأتي السوق الأكثر نموًا رغم صغره، وهو سوق مشروبات البريبيوتيك الذي سجلت مبيعاته 4.10 مليار دولار، لكنها محققةً نموًا بلغ 14.3%، مدفوعة بانتشار مشروبات "الصودا الصحية" في الولايات المتحدة عبر علامات مثل (Olipop - Poppi)، بينما بلغت قيمة سوق المشروبات المغذية والعلاجية 8.90 مليارًا، مع معدل نمو بلغ 6.1%.

السوق العالمية للمشروبات الوظيفية لعام 2025

الشريحة الوظيفية	حجم السوق العالمي (مليار دولار)	معدل النمو	الحصة من إجمالي القطاع	الشركات المهيمنة	المراكز الجغرافية
مشروبات الطاقة	94.60	7.2%	42.67%	Red Bull GmbH, Monster Beverage	سوق عالمي مفتوح
مشروبات البروبيوتيك	42.50	7.9%	19.17%	Yakult Honsha, Danone (Actimel)	أسيا والمحيط الهادئ / أوروبا
مشروبات الرياضة	32.50	5.9%	14.66%	PepsiCo (Gatorade), Coca-Cola	سوق عالمي مفتوح
مشروبات البروتين	26.40	9.2%	11.91%	PepsiCo (Muscle Milk), Abbott	أمريكا الشمالية / أوروبا الغربية
المياه الوظيفية	18.20	7.4%	8.21%	Coca-Cola (AHA), PepsiCo, Nestlé	أمريكا الشمالية
الشاي الوظيفي الجاهز	15.10	6.8%	6.81%	Unilever Portfolios, Suntory, Ito En	أسيا والمحيط الهادئ
القهوة الوظيفية الجاهزة	12.40	8.1%	5.59%	Nestlé (Nescafé), Starbucks/Pepsi JV	أسيا والمحيط الهادئ / أمريكا الشمالية
المشروبات المغذية	8.90	6.1%	4.01%	Otsuka Pharmaceutical, Suntory	اليابان / كوريا الجنوبية
مشروبات البريبيوتيك	4.10	14.3%	1.85%	VNGRS (Olipop), Poppi Brand	الولايات المتحدة الأمريكية

جيل الألفية ينفق 58 دولارًا شهريًا لشراء المشروبات الوظيفية

تختلف معدلات استهلاك المشروبات الوظيفية باختلاف الفئة العمرية، إذ يتصدر جيل الألفية الذين يتراوح أعماره بين 29 و44 عامًا قائمة الأكثر إنفاقًا، بمتوسط 58 دولارًا شهرياً للفرد، كما يشترون هذه المنتجات بمعدل 4.8 مرة أسبوعيًا، ويفضل 82.1% منهم المشروبات منخفضة السكر، ما يعكس اهتمامهم المتزايد بالصحة إلى جانب الحفاظ على نمط حياة سريع.

يأتي Gen Z الذي يمثل الفئة العمرية من 13 إلى 28 عامًا في المرتبة الثانية، بمتوسط إنفاق يبلغ 42.5 دولارًا شهريًا للفرد، وبمعدل شراء يصل إلى 4.2 مرة أسبوعيًا، كما يفضل 78.4% منهم المنتجات الخالية من السكر، ويعتمد أكثر من نصفهم على التسوق الإلكتروني لشراء هذه المشروبات.

وتسجل الفئة العمرية من 45 إلى 60 عامًا، متوسط إنفاق يبلغ 24.5 دولارًا شهريًا، مع معدل شراء يبلغ 2.1 مرة أسبوعيًا، ويميل معظم أفرادها إلى اختيار المنتجات منخفضة السكر.

وتعد الفئة العمرية فوق 60 عامًا في المقابل، والأقل استهلاكًا للمشروبات الوظيفية، إذ لا يتجاوز متوسط إنفاق الفرد 12 دولارًا شهريًا، ويبلغ معدل الشراء نحو 1.1 مرة أسبوعيًا، واستمرار تفضيل المنتجات منخفضة السكر.

2.17 دولار ربح من كل زجاجة.. السر وراء تدفق الاستثمارات إلى القطاع

وتشكل الربحية المرتفعة أحد أهم أسباب الإقبال على الاستثمار في سوق المشروبات الوظيفية، لأن تكلفة إنتاج الزجاجة أقل بكثير من سعر بيعها، فإذا كانت زجاجة مشروب وظيفي سعة 500 مل تُباع في المتوسط مقابل 3.50 دولار، فإن تكلفة إنتاجها بالكامل تبلغ نحو 1.33 دولار فقط، بينما تحقق الشركة نحو 2.17 دولار كربح إجمالي قبل خصم مصروفات التسويق والإدارة وغيرها من النفقات.

وتذهب أكبر حصة من تكلفة الإنتاج إلى المكونات التي تمنح المشروب فوائده الصحية، مثل الفيتامينات والمستخلصات العشبية والبروتينات النباتية، يلي ذلك تكلفة العبوة، ثم تكاليف التصنيع مثل تنقيات خلط المكونات ومعالجتها، بينما تمثل عمليات الشحن والتوزيع، الجزء الأصغر من التكلفة.

وتحقق الشركات المنتجة للمياه الوظيفية المدعمة بالفيتامينات، هامش ربح إجمالي يتراوح بين 65% و72% من سعر البيع، كما تحقق هامشًا تشغيليًا يصل إلى 26%، وهو ضعف ما تحققه شركات المياه الغازية التقليدية، التي يتراوح هامشها التشغيلي بين 11% و14%.

هوامش الربح والتشغيل لفئات المشروبات لعام 2025

المشروب	متوسط سعر البيع بالتجزئة لكل 500 مل (دولار)	الهامش الإجمالي للصناعة (%)	الهامش التشغيلي للشركات (%)
مشروبات الصودا البريبيوتيكية والنوتوريبكس المبتكرة	5.80	58% – 64%	18% – 22%
المياه الوظيفية والفيتامينية الممتازة	3.20	65% – 72%	22% – 26%
مشروبات الطاقة والرياضة التجارية الكبرى	2.50	50% – 55%	14% – 18%
المياه الغازية التقليدية	1.45	42% – 48%	11% – 14%