دورات تدريبية مكثفة لتعزيز سلامة الغذاء في فنادق شرم الشيخ

أطلقت مجموعة فنادق شارميليون بمدينة شرم الشيخ برنامجًا تدريبيًا مكثفًا للعاملين بقطاع السياحة، بهدف رفع كفاءة العاملين وتعزيز معايير سلامة الغذاء داخل المنشآت الفندقية.

وشهدت الفنادق انعقاد دورة تدريبية متخصصة حول نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والذي يُعد من أهم الأنظمة العالمية المعتمدة لضمان سلامة الغذاء وجودته. وتركزت أهداف الدورة على تعريف العاملين بأساليب التعرف على المخاطر التي قد تهدد سلامة الغذاء، وآليات التحكم فيها، إلى جانب الإجراءات الواجب اتخاذها في حال حدوث أي مخاطر محتملة.

واستهدفت الدورة جميع العاملين المتعاملين مع الأغذية والمشروبات، بالإضافة إلى إدارات الموارد البشرية والمشتريات والمخازن والاستلام والصيانة، في إطار تعزيز التكامل بين مختلف الأقسام لضمان تطبيق معايير السلامة بشكل فعال.

وتضمن البرنامج التدريبي عددًا من المحاور، أبرزها مقدمة في سلامة الغذاء، وأنواع ومصادر المخاطر الغذائية، إلى جانب مبادئ نظام HACCP وآليات تطبيقه داخل المنشآت الفندقية.

واستمرت فعاليات الدورة لمدة خمسة أيام، وحاضرت فيها الدكتورة فاطمة حفناوي، بالتعاون مع وزارة السياحة والآثار المصرية وغرفة المنشآت الفندقية، في إطار دعم جهود تطوير الكوادر البشرية ورفع كفاءة الخدمات السياحية في مصر.