التونة ضمن أكثر 5 مأكولات بحرية استهلاكًا عالميًا، تفاصيل

الإثنين، 02 مارس 2026 07:48 م

مأكولات بحرية

هدير جلال

شهد استهلاك المأكولات البحرية خلال السنوات الأخيرة نموًا ملحوظًا عالميًا، مدفوعًا بمذاقها المميز، وقيمتها الغذائية المرتفعة، وانخفاض بصمتها الكربونية مقارنةً باللحوم ومنتجاتها، ووفقًا لما أورده المعهد الوطني للمصايد، فإن 88% من الأسر في الولايات المتحدة تستهلك التونة المعلبة، فيما تُصنف التونة ضمن أكثر خمسة أصناف من المأكولات البحرية استهلاكًا على مستوى العالم، وقد شهدت صناعة التونة تحولات كبيرة بفعل زيادة الإنتاج، واحتدام المنافسة السعرية، والتطورات التكنولوجية، إلى جانب تغير تفضيلات المستهلكين، وفقًا لـGRAND VIEW RESEARCH.

وتلعب الابتكارات في مجال التغليف وممارسات الصيد المستدام دورًا محوريًا في إعادة تشكيل السوق. إذ تتجه الشركات إلى اعتماد حلول تغليف صديقة للبيئة وسياسات توريد مسؤولة لجذب المستهلكين المهتمين بالاستدامة، ومع تصاعد الوعي البيئي، تحظى العلامات التجارية التي تلتزم بالصيد الأخلاقي واستخدام عبوات قابلة لإعادة التدوير بميزة تنافسية واضحة، ما يدعم توسع السوق واستقطاب شرائح جديدة من العملاء.

أبرز الابتكارات في تغليف التونة في المملكة المتحدة

وفي يونيو 2024، أطلقت John West منتج EcoTwist، وهو تصميم مبتكر ومُسجّل ببراءة اختراع لعلب التونة على شكل برج مزوّد بشريط ذكي يتيح فصل العلب بسهولة عبر اللف، ما يُغني عن استخدام التغليف البلاستيكي، ويعتمد الابتكار على تقليل وزن العبوة مع الحفاظ على نفس كمية المنتج، مما يوفّر أكثر من 400 طن متري من الفولاذ سنويًا، ويُعد هذا التطوير من أبرز الابتكارات في تغليف التونة في المملكة المتحدة خلال العقدين الماضيين، لما يحققه من تعزيز للاستدامة وتحسين لتجربة المستهلك وكفاءة سلسلة الإمداد.

رؤى المستهلك

يتواصل الطلب على التونة المعلبة بوتيرة مستقرة، في ظل تركيز المستهلكين على الراحة والقيمة الغذائية والتكلفة المناسبة. وتُعتبر التونة مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة وقليل الدهون، ما يجعلها خيارًا مفضلًا للمهتمين بالصحة والساعين إلى تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة، كما تسهم مدة صلاحيتها الطويلة وسهولة تخزينها وتنوع استخداماتها في تعزيز جاذبيتها، خاصة لدى الموظفين والطلاب والأسر الباحثة عن وجبات سريعة التحضير.

وساعدت الابتكارات في النكهات، مثل الليمون والفلفل الحار ومزيج البحر الأبيض المتوسط وأنواع زيت الزيتون، في توسيع قاعدة المستهلكين، لا سيما بين جيل الألفية وجيل زد، الذين يميلون إلى تجربة نكهات عالمية وخيارات جاهزة ومتنوعة.

تزايد الإقبال على اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة

وعلى مستوى الأسواق، تسجل دول مثل اليابان وكوريا الجنوبية وأستراليا معدلات مرتفعة في استهلاك المأكولات البحرية المعلبة، حيث تُعد اليابان من أعلى الدول استهلاكًا للفرد من الماكريل والتونة والسردين المعلب، أما في الأسواق الناشئة مثل الهند وإندونيسيا وتايلاند والفلبين، فيتزايد الإقبال على اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة، مدفوعًا بارتفاع مشاركة القوى العاملة وزيادة الطلب على الوجبات السريعة والعملية.