2.366 مليار دولار بحلول 2030، «الكينوا» تصبح من أسرع الحبوب نموًا بـ8.55%

من المتوقع أن يرتفع سوق الكينوا، الذي يحافظ على معدل نمو سنوي مركب قدره 8.55٪، من 1.570 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 2.366 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، وفقًا لبيانات موقع Knowledge Sourcing Intelligence.

مواصفات نبات الكينوا

الكينوا نبات متعدد الاستخدامات وغني بالعناصر الغذائية، إذ يُمكن تناول بذوره وأوراقه، مما يتيح خيارات طهي متنوعة. تتميز الكينوا بمحتواها العالي من الألياف، حيث يحتوي كوب واحد (185 جرام) على 5.18 جرام، أي ما يعادل 15.42% على الأقل من الاحتياج اليومي للألياف، وقد أظهرت الدراسات أن استخدام دقيق الكينوا في المنتجات يُعزز قيمتها الغذائية، ويلعب هذا المعدن الأساسي دورًا هامًا في وظائف الجسم المختلفة، مما يُساهم في الصحة العامة.

محركات السوق

يشهد الإقبال العالمي المتزايد على الكينوا كخيار صحي ملحوظ، مدفوعًا بقيمتها الغذائية العالية، فالكينوا غنية بمركبات نباتية مثل الكيرسيتين والكامفيرول، مما يوفر مضادات الأكسدة التي قد تحمي من العديد من الأمراض المزمنة وتشير الأبحاث إلى أن الكامفيرول، الموجود في الكينوا، قد يساهم في الوقاية من العدوى وأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الجلد والكبد. وتتميز الكينوا بكونها بروتينًا نباتيًا فريدًا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ومع تزايد عدد المستهلكين الذين يولون أهمية للنظام الغذائي الصحي، اكتسبت الكينوا شهرة واسعة كغذاء خارق في السنوات الأخيرة، لا سيما في أسواق المنتجات الخالية من الغلوتين والنباتية.

تزايد الطلب على الأنظمة الغذائية العرقية.

يعود الطلب المتزايد على الأطعمة العرقية إلى ازدياد الهجرة والعولمة، مما يُعرّض الأفراد لمجموعة واسعة من التقاليد الغذائية ويُنمّي لديهم فضولًا لاستكشاف النكهات والمكونات المتنوعة، تُركّز العديد من المطابخ العرقية على استخدام المكونات الطازجة والطبيعية والالتزام بأساليب الطهي التقليدية، بما يتماشى بسلاسة مع التوجهات الصحية السائدة في هذا السياق، تبرز الكينوا كخيار متعدد الاستخدامات وشامل، يُلبي القيود الغذائية مثل حساسية الغلوتين والنظام النباتي، وهي في وضع مثالي لتلبية الاحتياجات المتغيرة للأفراد الذين يتبنون تقاليد غذائية وخيارات غذائية متنوعة.

تحديات السوق

تُشكل الممارسات الزراعية المكثفة خطرًا على إنتاجية التربة، إذ تُستنزف منها العناصر الغذائية الأساسية والمواد العضوية، مما يُهددها على المدى الطويل ويُلحق الضرر بالنظم البيئية المحلية، ويُعدّ هذا التأثير بالغ الأهمية للمجتمعات الريفية، وصغار المزارعين، والفقراء، حيث يُعاني 3.2 مليار شخص حول العالم من تدهور الأراضي.

 وتواجه الكينوا، على وجه الخصوص، تهديدات كبيرة لإنتاجها نتيجة لتغيرات استخدام الأراضي وفقدان الأصناف التقليدية، ومع ازدياد أهميتها في السوق العالمية، تبرز الحاجة إلى تبني ممارسات مستدامة وحماية التربة للتخفيف من الآثار السلبية المحتملة على البيئة والمجتمعات المحلية، والحد من التفاوت العالمي.

تقسيم سوق الكينوا بناءً على المستخدمين النهائيين

ينقسم سوق الكينوا، بحسب المستخدمين النهائيين، إلى فئتين: الأسر والصناعات ففي قطاع الأسر، تبرز الكينوا كغذاء أساسي متعدد الاستخدامات وغني بالعناصر الغذائية، يحظى بإقبال كبير من الأفراد والعائلات على حد سواء يدمج المستهلكون الكينوا بسلاسة في وجباتهم اليومية، مستمتعين بفوائدها الصحية ومقدرين مرونتها في الطهي. أما على الصعيد الصناعي، فتُستخدم الكينوا كمكون أو منتج قيّم في قطاعات متنوعة، تشمل تطبيقات غذائية وغير غذائية. ففي قطاع الأغذية، تُستخدم الكينوا في تصنيع المنتجات الجاهزة للأكل، والوجبات الخفيفة، والمخبوزات، وغيرها.

من المتوقع أن تستحوذ أوروبا على حصة كبيرة من سوق الكينوا ولا يقتصر نمو الكينوا في أوروبا على مجرد الاستهلاك، بل يركز الآن على تطوير المنتجات وتلبية الطلب المتزايد على خيارات غذائية صحية، وتبرز أوروبا حاليًا، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي ورابطة التجارة الحرة الأوروبية، كمستورد رئيسي للكينوا من الدول الرائدة في إنتاجها، مثل بيرو وبوليفيا والإكوادور، وتمثل المنطقة ما يقارب ثلث إجمالي واردات الكينوا من هذه الدول في عام 2020، مما يؤكد الدور المحوري لأوروبا في تجارة الكينوا العالمية، وتشير تفضيلات المستهلكين الغذائية المتغيرة والوعي المتزايد بالفوائد الصحية للكينوا إلى استمرار إدراج هذه الحبوب المغذية في النظام الغذائي الأوروبي.

تطورات السوق

في يونيو 2023، تعاونت جامعة بريغهام يونغ وجامعة ولاية واشنطن لتقديم أصناف جديدة من الكينوا بهدف معالجة تحديات الأمن الغذائي والتغذية العالمية وفي إطار جهودهما المشتركة، طوّر العلماء نبات كينوا غني بالبروتين، مُتكيفًا مع ظروف النمو الصعبة في رواندا ودول أفريقية أخرى.

ديسمبر 2020 - كشفت شركة إنجريديون عن إضافة جديدة إلى مجموعتها المتنامية من البروتينات النباتية، وهي دقيق الكينوا هومكرافت 112، الذي يتميز بطحنه من نوع خاص من بذور الكينوا الذهبية الشمعية، ويؤكد طرح إنجريديون لدقيق الكينوا هومكرافت 112 التزامها بتوفير حلول مستدامة ومغذية تلبي المتطلبات المتغيرة لصناعة الأغذية.