كل ما تريد معرفته عن الطريقة الصحيحة لحفظ التمور لأكثر من 3 سنوات

الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:35 ص

تمور

هدير جلال

تحتل مصر المركز الأول بين أكبر الدول المنتجة للتمور في العالم، حيث بلغت حصتها حوالي 18% من الإنتاج العالمي في عام 2021، ورغم ضخامة إنتاجها، إلا أن صادراتها العالمية من التمور لا تتجاوز 3%، وتُزرع التمور في مصر على مساحة 1.17 مليون فدان، بإنتاج يبلغ 1.65 مليون طن.

وأصبح التخزين السليم للتمور أمر بالغ الأهمية للحفاظ على نضارتها ونكهتها وجودتها، وسواءً كنت تفضل التمور الطرية أو الجافة، فإن معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح يمكن أن يطيل مدة صلاحيتها بشكل ملحوظ ويحافظ على مذاقها اللذيذ لأسابيع أو حتى شهور.

لا يدرك الكثير من الناس أنه باتباع خطوات بسيطة مثل استخدام حاويات محكمة الإغلاق والحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، يمكن أن تبقى التمور طازجة لمدة تصل إلى 6-12 شهرًا، وتشير الدراسات إلى أنها تحافظ على مذاقها بشكل أفضل عند تخزينها في درجة حرارة حوالي 4 درجات مئوية في الثلاجة أو تجميدها بشكل صحيح، واستخدم عبوات محكمة الإغلاق واحفظ التمر في مكان بارد ومظلم ليظل طازجاً أمر بالغ الأهمية للحفاظ على التمور بشكل جيد ولمدة أطول من اللازم.

كيفية تخزين تمر المجدول

يُحفظ في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية تقريبًا ليدوم من 6 إلى 12 شهرًا، أما بالنسبة لتخزين التمر المجفف في المنزل، فيتم تخزينه عن طريق خزانة المؤن لمدة شهر إلى شهرين، وفي الثلاجة لمدة 6 إلى 12 شهرًا، ويُعد التجميد أفضل طريقة لتخزين التمور بكميات كبيرة لمدة تصل لأكثر من ثلاث سنوات.

إرشادات عامة لتخزين التمور والحفاظ على نضارتها

لضمان بقاء التمر طازجًا ولذيذًا، من الضروري تخزينه بشكل صحيح، إحدى أهم خطوات تخزين التمر هي استخدام عبوات محكمة الإغلاق، يساعد ذلك على منع فقدان الرطوبة وحماية التمر من امتصاص أي روائح غير مرغوب فيها من الأطعمة الأخرى، تُعدّ علب التخزين الزجاجية أو العلب المغلقة مثالية لهذا الغرض.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ حفظ التمور في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أمرًا بالغ الأهمية، فالتعرض للحرارة والضوء قد يُسبب جفاف التمور وفقدانها لجودتها، ببساطة، ضع التمور في خزانة المؤن أو على سطح المطبخ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وبذلك يمكنك الحفاظ على مذاقها وقوامها لفترة أطول.

وينصح الخبراء بحفظ التمور شبه المجففة في درجة حرارة الغرفة بين 20 و25 درجة مئوية (68-77 درجة فهرنهايت)، وتمور المجدول في الثلاجة عند حوالي 4 درجات مئوية (39 درجة فهرنهايت) لإطالة مدة صلاحيتها إلى 6-12 شهرًا، وقد وجدت دراسة أجرتها مجلة جودة الأغذية أن التمور المخزنة في درجات حرارة منخفضة تبقى طرية وذات نكهة مميزة لفترة أطول من تلك المخزنة في أماكن دافئة.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تيليجرام) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا.

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.