6 خضراوات يجب عليك دائمًا شراؤها مجمدة (وليس طازجة)، تفاصيل

بمجرد قطف الخضراوات، تبدأ بفقدان عناصرها الغذائية، وفقًا لكاساندرا بيرك، أخصائية التغذية المسجلة، وبما أن الخضراوات المجمدة تُجمّد بسرعة في ذروة نضجها، فإن هذا يُحافظ على الفيتامينات والمعادن في أفضل حالاتها، ويمنع تحلل العناصر الغذائية، كما تخضع  للمعالجة والتخزين والنقل.

ويعني ذلك أنه بحلول وقت وصولها إلى متجر البقالة أو مطبخ المنزل، قد تكون جودة العناصر الغذائية المتبقية، قد تأثرت كميزة إضافية لغنى الخضراوات المجمدة بالعناصر الغذائية، حيث يُعدّ تصفح قسم المُجمّدات، طريقةً سهلةً لشراء البقالة بأسعارٍ معقولة، إذ غالبًا ما تكون الخضراوات المجمدة أقل تكلفةً، خاصةً إذا كانت خضراواتك المفضلة خارج موسمها.

ويشير بيرك أيضًا، إلى أن الخضراوات المجمدة، تتمتع بفترة صلاحية أطول بكثير، ما يعني أنها لا تفسد بسرعةٍ مثل نظيراتها الطازجة، فهذه الخضراوات المُعبأة مُسبقًا مُنظفة ومُجهّزة، وهو ما يجعلها جاهزةً للطهي مباشرةً من المُجمّد.

البروكلي

ويعد البروكلي، غنيًا بفيتاميني C وK، إضافة إلى الألياف، كما أن المجمد منه يحافظ على قرمشته ولونه الأخضر الزاهي، ويمكن تناوله كطبق جانبي أو إضافة إلى أطباق القلي السريع  بحسب الدكتور بروكنر.

السبانخ

وتعتبر السبانخ المجمدة، غنية بالحديد والعديد من الفيتامينات، سواءً استُخدمت في العصائر أو الحساء أو المكرونة، كما أن المجمدة منها طريقة سهلة لإضافة عناصر غذائية إضافية إلى أي وجبة.

البازلاء

وهذه البقول الحلوة المذاق وذات اللون الأخضر الزاهي، تعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، حتى عند تجميده، تُطهى البازلاء بسرعة، وهو خضارٌّ سهلٌ وبسيط.

الفلفل الحلو

كما يشير الدكتور بروكنر، إلى أن هذه الخضراوات الملونة، غنيةٌ بشكلٍ خاص بفيتاميني أ و ج، ولأن تجميدها لا يؤثر على قوامها المقرمش، يُمكن إضافتها إلى السلطات أو الأطباق المقلية.

القرنبيط

ويُعد القرنبيط، مصدرًا غنيًا بالألياف، حيث يُطهى جيدًا عند تجميده، كما يُمكن استخدامه كبديل منخفض الكربوهيدرات للأرز.

خضراوات مشكلة

وغالبًا ما توجد أكياسًا متنوعة من الخضراوات في قسم المُجمدات، والتي تعد طريقة سهلة لدمج مصادر غذائية متعددة في وجبة واحدة، حيث ينصح الدكتور بروكنر قائلًا: "ابحث عن خلطات متنوعة، للحصول على مجموعة أوسع من الفيتامينات".
 

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تيليجرام) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا.
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا.

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.

أخبار متعلقة

الفواكة المجمدة، صناعة تتصدر قائمة المنتجات الغذائية عالية الطلب

16 سبتمبر 2025 07:31 ص