فنجان قهوة لكن بمليارات الدولارت (فيديو)

لم تعد القهوة التي نستمتع بها كل صباح مجرد مشروب تقليدي، بل أصبحت في قلب ثورة تكنولوجية تقودها الخوارزميات والبيانات والذكاء الاصطناعي. 

تدخل صناعة القهوة العالمية، التي يتجاوز حجمها 245 مليار دولار في عام 2024، عصراً جديداً من الدقة والجودة، حيث من المتوقع أن ينمو هذا السوق ليصل إلى 381 مليار دولار بحلول عام 2034.

في الماضي، كان تحديد جودة القهوة يعتمد بشكل أساسي على حاسة التذوق لدى الخبراء، أما اليوم، فقد دخل الذكاء الاصطناعي ليقوم بدور محوري ليس فقط كبديل، بل كمساعد فائق الدقة يوفر سرعة وكفاءة يستحيل على الإنسان تحقيقها. من خلال تقنيات "التعلم الآلي"، يتم تحليل كميات هائلة من البيانات، مثل صور حبوب البن ونتائج التحاليل الكيميائية وتقييمات الخبراء، لتدريب الخوارزميات على التنبؤ بجودة القهوة الجديدة بدقة تتراوح بين 85% و95%.

تعتمد هذه الثورة على مجموعة من التقنيات المبتكرة التي تضمن الجودة من الحبة إلى الفنجان، منها كاميرات فائقة الدقة، تفحص هذه الكاميرات آلاف الحبوب في ثوانٍ، وتقوم بتصنيفها حسب الحجم واللون والشكل بدقة تصل إلى 97%، مما يختصر ساعات طويلة من الفرز اليدوي.

من المتوقع أن يقفز سوق الذكاء الاصطناعي في قطاع الأغذية والمشروبات من 13.3 مليار دولار في 2025 إلى 67.7 مليار دولار بحلول 2030. وقد تجاوزت الاستثمارات في شركات القهوة الناشئة التي تركز على التكنولوجيا الزراعية حاجز 600 مليون دولار في عام 2018 وحده.