خبير استزراع سمكي لـ"إيجي إن": الكابوريا أغلى أنواع الأسماك والاستاكوزا بيزنس مُربح

الثلاثاء، 23 سبتمبر 2025 02:18 م

أسماك

هدير جلال

في عالم الأسماك وتنوعها الكبير، يظل اختيار أفضل نوع للأكل أمرًا نسبيًا يختلف باختلاف الأذواق والمناطق، المصريون مثلاً يميلون إلى تفضيل الأسماك السميكة والغنية بالدهون مثل الماكريل والسردين، لما لها من طعم مميز وقيمة غذائية عالية، ومع هذا التنوع، تلعب الأسعار دورًا كبيرًا في تحديد الخيارات، حيث يعتبر البلطي والسردين من الأنواع الأكثر توفيرًا، بينما يحتل الدنيس مكانة خاصة في المطاعم الفاخرة والمناسبات كرمز للثراء والكرم، من جهة أخرى، هناك تحديات مثل نقص وعي المستهلكين بالفرق بين السمك الطازج والمجمد، وكذلك ظهور منتجات جديدة مثل استاكوزا المياه العذبة التي أثرت على الأسواق وأساليب التصدير.

المصريون يفضلون السمك السمين الغني بالدهون مثل الماكريل والسردين

قال المهندس أحمد الشراكي، خبير الاستزراع السمكي، تختلف أفضل أنواع الأسماك للأكل حسب الأذواق والمناطق، حيث يفضل المصريون عادة السمك السمين والغني بالدهون مثل الماكريل والسردين، وتخضع خيارات المستهلكين أيضًا للسعر، فمثلاً البلطي والسردين أقل سعرًا من الماكريل.

سمك الدنيس الأغلى والأكثر طلبًا في المطاعم الفاخرة والمناسبات

وأضاف الشراكي في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن سمك الدنيس يُعتبر الأغلى والأكثر طلبًا في المطاعم الفاخرة والمناسبات كرمز للثراء والكرم، ويتميز الدنيس بطعمه اللذيذ، لون لحمه وتماسكه، ما يبرر مكانته العالية، من جهة أخرى، الماكريل مستورد في أغلب الأحيان، والسمك الطازج الطبيعي يظل الأفضل غذائيًا، رغم نقص وعي المستهلكين بفارق الجودة بين الطازج والمجمد.

السمك الطازج أفضل وأعلى قيمة غذائية

وتابع خبير الاستزراع السمكي، أن سمك الماكريل يكون أغلبه مستورد من الخارج، والسمك الطازج أفضل وأعلى قيمة غذائية لكن الوعي عند المستهلكين ليس مرتفع كفاية ليميز بين الطازج والمجمد.

قيمة سمكة الكابوريا ترتفع إذا كانت حية

وقال الشراكي، إن السوق المحلية تستهلك سمكة الكابوريا بنفس القيمة في كل المناطق، إلا أن قيمتها ترتفع بشكل ملحوظ إذا كانت حية، بسبب الطعم الأفضل والفوائد الصحية الأعلى، لكن المستهلك غالباً لا يميز الفرق.

استاكوزا المياه العذبة البيزنس المريح في قطاع الأسماك

وأشار خبير الاستزراع السمكي، أن ما يُسمى بالبيزنس المريح في قطاع الأسماك هو استاكوزا المياه العذبة أو الـ Crawfish، الذي يُصدر للصين وتركيا وعدة دول أوروبية، هذا النوع كان سبب مشاكل للفلاحين والصيادين في السابق، لكنه أصبح حالياً مصدر دخل مميز نظراً للإقبال المتزايد على استهلاكه وتصديره.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.