أبرزهم الجبنة والزبادي، تعرف على المنتجات التي تقود قطاع الصناعات الغذائية بمصر

الثلاثاء، 15 يوليو 2025 12:05 ص

صناعة الألبان

تعد صناعة الألبان واحدة من أبرز وأهم قطاعات الصناعات الغذائية في مصر، حيث تلعب دورًا محوريًا في تحقيق الأمن الغذائي، وتوفير منتجات أساسية يومية للمستهلك، إضافة إلى مساهمتها الكبيرة في الناتج المحلي، وتشغيل العمالة.

وتتصدر منتجات مثل الجبن والزبادي المشهد، كونها الأكثر استهلاكًا، والأكثر قدرة على التطور والتنوع، لمواكبة متطلبات السوق المحلية والتصدير.

أهمية صناعة الألبان في مصر

تستوعب آلاف المزارع الصغيرة والكبيرة، والكثير من المصانع وشركات التصنيع الغذائي، كما تمثل صناعة الألبان نحو 20-25% من قطاع الصناعات الغذائية في مصر.

تساهم في تحسين مستوى التغذية والصحة العامة، وتوفير فرص عمل مباشرة وغير مباشرة، ودعم ميزان الصادرات الغذائية.

المرحلة الأولى: الإنتاج الحيواني

تعتمد الصناعة على الأبقار والجاموس في المقام الأول، بالإضافة إلى الأغنام والماعز في بعض المناطق.

يتم الحصول على اللبن الخام من:

مزارع الألبان الكبرى، وصغار المربين، ومراكز تجميع اللبن.

التحديات التي تواجه الإنتاج الحيواني

نقص السلالات عالية الإنتاج، وتفاوت جودة اللبن الخام، وارتفاع تكلفة الأعلاف.

المرحلة الثانية: النقل والتجميع

الدولة تسعى لإنشاء نقاط تجميع حديثة ضمن مبادرة دعم سلاسل القيمة، حيث تنقل الألبان من المزارع إلى مراكز التجميع أو المصانع باستخدام ناقلات مبردة لضمان سلامتها.

المرحلة الثالثة: التصنيع في المصانع

تشمل عملية تصنيع منتجات الألبان عدة خطوات مختلفة:

1. الفصل والتعديل: لضبط نسب الدهون حسب نوع المنتج.

2. إضافة الخمائر والبكتيريا النافعة (في حالة الزبادي واللبن الرايب).

3. البسترة أو التعقيم: للقضاء على البكتيريا الضارة.

4. التمليح والتخمير (في صناعة الجبن).

5. التعبئة والتغليف في عبوات آمنة وصحية.

المنتجات الرئيسية في السوق المصرية

الجبن و يوجد الكثير من أنواع الجين مثل جبن بيضاء (قريش، فيتا، دومياطي)، جبن مطبوخة، رومي، شيدر، موتزاريلا.

تعد الجبن البيضاء الأكثر انتشارًا في مصر، وتمثل نسبة كبيرة من الاستهلاك المحلي.

يعتبر الزبادي منتج أساسي في كل بيت مصري، خاصة في شهر رمضان.

وينتج منه عدة أنواع: كامل الدسم، خالي الدسم، بالفواكه، بروبيوتك (صحي للهضم)، كما يشهد السوق نموًا في استهلاك الزبادي الصحي والعضوي.

شركات بارزة في السوق المصرية

شركة بيتي: شركة رائدة في منتجات الألبان والعصائر، بالشراكة مع شركات عالمية.

شركة جهينة: أكبر منتج للألبان والعصائر، لديها سلسلة إنتاج متكاملة من المزرعة حتى المصنع.

المراعي مصر: استثمارات سعودية، تشتهر بالجودة العالية.

الرقابة والجودة

تخضع الصناعة لإشراف من هيئة سلامة الغذاء، وزارة الزراعة (إدارة الإنتاج الحيواني)، وهيئة المواصفات والجودة، كما تجرى اختبارات دورية لضمان مطابقة المنتجات للمعايير الصحية والغذائية.

التحديات التي تواجه صناعة الألبان في مصر

ارتفاع تكلفة الأعلاف والنقل، وضعف سلاسل التبريد في الريف، ونقص الاستثمارات في مراكز التجميع والتخزين.

فرص التوسع والتصدير

السوق الإفريقي والعربي يعد فرصة ذهبية لمنتجات الألبان المصرية، والمنتجات المصنعة محليًا تنافس في السعر والجودة.

استثمار مٌربح، كل ما تريد معرفته عن صناعة الألبان في مصر

شركة عبور لاند تقرر زيادة أسعار بعض منتجاتها، "إيجي إن" ينشر التفاصيل

تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (تيليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، وبالإضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ 24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.