«مطعم المستقبل في دبي» وصفات من ابتكار الذكاء الاصطناعي

السبت، 12 يوليو 2025 04:50 ص

مطعم المستقبل في دبي

قد يأتيك العشاء في دبي قريبًا بنكهة المستقبل، وبوصفات مبتكرة من بنات أفكار الذكاء الاصطناعي، ويصف مطعم (ووهوو) نفسه بأنه مكان "لتناول الطعام في المستقبل"، ومن المقرر افتتاحه في سبتمبر أيلول في وسط دبي قرب برج خليفة، أطول مبنى في العالم.

ورغم أن الطعام سيكون من إعداد طهاة عاديين من البشر في الوقت الحالي، لكن كل شيء آخر شاملًا بذلك، قائمة الطعام إلى الأجواء في المطعم والخدمة، ووصفات الأطباق، سيصممها نموذج ذكاء اصطناعي، هو الطاهي "آي مان"، الذي يجمع بين حرفي الذكاء الاصطناعي (إيه.آي) وكلمة رجل بالانجليزية (مان).

تفكيك طرق الطبخ وإعادة تجميعها بتوليفات غير عادية من النكهات والمكونات

ويقول أحمد أويتون جاكير، أحد مؤسسي المطعم، إن "آي مان"، تدرب واطلع على أبحاث في علوم الطهي، تعود لعقود إضافة إلى بيانات التركيب الجزيئي للأغذية، وأكثر من ألف وصفة طهي لأطعمة وأطباق عالمية، بحسب رويترز.

ويرى مطورو هذا النموذج، أنه على الرغم من أن الطاهي الاصطناعي "آي مان"، لا يستطيع التذوق ولا الشم ولا التفاعل مع أطباقه مثلما يفعل الطهاة عادة، لكنه يعمل عن طريق تفكيك طرق الطبخ، لعناصرها الأساسية مثل:- (الملمس والحموضة والطعم وإعادة تجميعها في توليفات غير عادية من النكهات والمكونات).

وبعد ذلك يعدل وينقح الطهاة البشريون هذه النماذج المبدئية للوصفات ويتذوقون التوليفات ويقدمون توجيهات في إطار جهود يقودها الطاهي الشهير ريف عثمان المقيم في دبي.

اقرأ ايضًا:-

ثورة الذكاء الاصطناعي، شركات ناشئة عملاقة تقود التحول الجذري في 2025

لتحليل البيانات الجغرافية، LGND تخطط لإطلاق روبوت «دردشة الأرض»

الهدف من "آي مان" هو التكامل مع العنصر البشري في الطهي وليس استبداله

وقال "آي مان"، وهو نموذج تفاعلي من الذكاء الاصطناعي، في مقابلة معه “تساعد ردودهم على اقتراحاتي في تحسين فهمي، لما يمكن أن ينجح بما يتخطى البيانات المجردة وحدها”، ويرى المطورون أن الهدف من "آي مان"، هو التكامل مع العنصر البشري في الطهي وليس استبداله.

وأضاف جاكير، وهو أيضا الرئيس التنفيذي لشركة جاسترونوت للضيافة، "ولن يتم استبدال الطهي البشري، لكننا نعتقد أن "آي مان" سيرتقي بالأفكار والابتكار".

كما قال إن "آي مان"، مصمم لتطوير وصفات تعيد استخدام مكونات عادة ما تتجاهلها أغلب المطاعم، مثل بقايا اللحوم أو الدهون، ويعتقد مؤسسوا المطعم، أن المطاعم حول العالم، ستتمكن على المدى الأبعد من الحصول على تصاريح باستخدام "آي مان"، ما يقلل من الهدر في المطابخ، ويحسن الاستدامة.

تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن، عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، إضافة للتغطية والمتابعة على مدار الـ24 ساعة، لـ"أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية"، في مصر والوطن العربي وحول العالم.