من النفايات إلى الموارد، كيف تتحول مخلفات القمح إلى ثروة اقتصادية؟

الجمعة، 27 يونيو 2025 07:32 ص

قمح

هدير جلال

يمثل القمح أحد أهم المحاصيل الزراعية عالميًا، حيث يُنتج سنويًا ملايين الأطنان من الحبوب، التي تُستخدم في صناعة الدقيق ومشتقاته، لكن ما يجهله الكثيرون، أن عملية إنتاج القمح تولد كميات هائلة من المخلفات الزراعية والتي غالبًا ما تُهدر أو تُحرق، ما يتسبب في تلوث بيئي كبير، يشكل نسبة مخلفات القمح حوالى 25-30%، من إنتاج القمح العالمي، والتي غالبًا ما تذهب هدرًا.

أنواع مخلفات القمح

1- النخالة (Bran)

وهي الطبقة الخارجية لحبة القمح، التي يتم إزالتها أثناء عملية الطحن لإنتاج الدقيق الأبيض، والتي تعتبر من أهم مخلفات القمح ذات القيمة الغذائية والاقتصادية والبيئية العالية، التي تحتوي على حوالى 50% من الألياف الغذائية التى تساعد على تحسين الهضم، وتمنع الإمساك، وتقلل خطر الإصابة بأمراض القولون.

كما تحتوي كذالك على حوالى 15% من البروتينات المفيد لبناء العضلات، وأيضًا غنية بالفيتامينات (خاصة مجموعة B): مثل الثيامين (B1)، النياسين (B3)، والبيريدوكسين (B6)، المهمة لصحة الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي، وتحتوي كذلك على المعادن الأساسية مثل:- (الحديد والمغنيسيوم والزنك والفسفور).

وتحتوى أيضًا على مضادات الأكسدة، مثل:- (الفيتات والبوليفينول) التي تحارب الالتهابات، فيما تستخدم النخالة فى إنتاج الخبز، حيث تضاف للدقيق لزيادة قيمته الغذائية كالألياف والعناصر المعدنية والفيتامينات، مع تحسين بعض الخصائص الوظيفية والصحية (ويستخلص منها الألياف لصنع مكملات غذائية، فهي تعمل على تقليل الكوليسترول الضار LDL، كذلك تبطئ من امتصاص السكر، وتعزز فقدان الوزن لمرضى السمنة).

بينما يضاف إلى أعلاف الماشية، لتعزيز النمو أيضًا، وتُعد كذلك من المكونات الأساسية في صناعة الأعلاف الحيوانية، بسبب قيمتها الغذائية العالية، حيث (تحتوى على ألياف خام من 11-15%، وبروتين من 13-17%) وتكلفتها المنخفضة نسبيًا.

2- جنين القمح (Wheat Germ)

وهو الجزء الصغير المغذي الموجود في حبة القمح، والذي يتم فصله أثناء عملية طحن القمح لإنتاج الدقيق الأبيض، على الرغم من صغر حجمه، إلا أنه يعتبر أغنى جزء في القمح من الناحية الغذائية، وله فوائد صحية واقتصادية كبيرة.

ويحتوي جنين القمح على البروتينات عالية الجودة، مثل:- (الجلوتين والأحماض الأمينية الأساسية، كما يحتوى على الدهون الصحية، حيث احتوائه الأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب والمخ).

ويحتوي أيضًا على الفيتامينات (خاصة "فيتامين E" المضاد للأكسدة، و"فيتامينات B" مثل ,B1, B6 B9)، ويحتوي على المعادن المهمة مثل:- (الزنك، المغنيسيوم، الفوسفور، الحديد، والسيلينيوم، و الألياف الغذائية الموجودة به، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي.

فهو يُضاف إلى المخبوزات لتعزيز القيمة الغذائية ويتم استخلاص منه الزيوت لاستخدامها فى الطهى وصناعة المكملات الغذائية أيضًا يستخدم فى الصناعات الدوائية على شكل كبسولات مضادة للاكسدة لمكافحة الشيخوخة ويدخل كذالك فى منتجات العناية بالبشرة والشعر.

3-قش القمح (Straw)

قش القمح، هو الجزء الجاف من نبات القمح الذي يتبقى بعد حصاد الحبوب، ويبلغ الإنتاج العالمي منه 550 مليون طن سنويًا وعادة ما يُعتبر مُخلفًا زراعيًا، ومع ذلك، فإن له استخدامات متعددة في مجالات الزراعة، وتغذية الحيوانات، والصناعة، والطاقة، والبيئة، ما يجعله موردًا قيمًا بدلًا من كونه نفاية.

ويحتوي قش القمح على ألياف خشبية هي:-(السليلوز، الهيميسليلوز، واللجنين) بنسبة 60-70%، بينما يحتوي على بروتين خام بنسبة (3-5%) أي أقل من العلف التقليدي، إلا أنه يساهم فى تقليل تكلفة التغذية الحيوانية.

يحتوي على معادن وهي:- (السيليكا، البوتاسيوم، والكالسيوم)، ويحتوي أيضًا على الكربوهيدرات القابلة للتخمير، لذلك فهو يعد من المخلفات الزراعية الواعدة في إنتاج الوقود الحيوي (مثل الإيثانول الحيوي، البيوجاز، والبيوديزل) نظرًا لوفرة كمياته سنويًا، وقيمته الاقتصادية والبيئية.

وكذلك قش يعتبر القمح من المواد الخام الواعدة لصناعة الورق، خاصة في الدول التي تنتج كميات كبيرة من القمح، فهو بديل اقتصادي وصديق للبيئة مقارنةً بالأخشاب، حيث يحتوي على ألياف سليلوزية ممتازة لصنع الورق.

تطبيق (نبض) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (تليجرام) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــنا
تابع موقع إيجي إن عبر تطبيق (واتساب) اضغط هــــــــنا

إيجي إن-Egyin، هو موقع متخصص في الصناعة والاقتصاد، ويهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري، وبالاضافه لتغطية والمتابعة على مدار الـ 24 ساعة، لـ أسعار الذهب، أسعار العملات، أسعار السيارات، أسعار المواد البترولية، في مصر والوطن العربي وحول العالم.