الشاي من البذرة للكوباية... تعرف على مراحل إعداد الشاي.. فيديو

يعد الشاي من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء، بالإضافة إلى أنه مشروباً مهماً في العديد من الثقافات المختلفة، كما يعتبر الشاي إضافة رائعة لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. 

تسمي أوراق الشاي علمياً باسم "الكاميليا الصينية"، والتي يتم استيرادها بالكامل من الخارج وخاصة من كينيا وسريلانكا والهند والصين وإندونيسيا، ومن الممكن زراعة الشاي في مصر ولكن بشرط اتباع الطرق السليمة.

الطرق السليمة لزراعة الشاي:

يحتاج الشاي إلى أمطار غزيرة وأيضاً الكثير من أشعة الشمس، ويتم حصاد الشاي باليد للحفاظ على جودة عالي؛ لأن الآلات خشنة وتؤدي إلى إتلاف أوراق الشاي، كما يتم حصاد أوراق الشاي مرتين سنوياً في فصلي الصيف والربيع.

الشاي من الأوراق للكوباية:

وتأتي عملية التجفيف، ويتم فيها فرد أوراق الشاي في غرف مظلمة ومهواة، ثم مرحلة التشكيل التي يترتب عنها تعزيز الأكسدة وتركيز نكهة الشاي، ثم عملية الأكسدة التي تحدد درجة لون الشاي وفق النوع المستهدف إنتاجه، ثم نصل لمرحلة التجفيف النهائي ويتم تجفيفها باستخدام أشعة الشمس المباشرة لمدة 18 ساعة؛ لخفض مستوى الرطوبة ثم تجهيزه للتغليف والبيع ، لنصل أخيراً لمرحلة إعداد مشروب الشاي.