«صلاح مش لوحده»، المخلل المصري يغزو ليفربول بـ320 طنًا

الثلاثاء، 03 يونيو 2025 04:36 م

مخلل

أحمد كامل

في ظاهرة لافتة وغير متوقعة، أصبح "المخلل المصري" نجمًا لامعًا في مدينة ليفربول البريطانية، ينافس في شعبيته اسم محمد صلاح، نجم منتخب مصر ونادي ليفربول.

فخلال الأشهر الأخيرة، استقبلت المدينة 16 حاوية محملة بنحو 320 طنًا من المخللات المصرية، قادمة من مصنع واحد فقط، في دليل جديد على انتشار المنتجات الغذائية المصرية في الأسواق العالمية.

البداية من "دبلوم صنايع".. والنتيجة 16 حاوية إلى أوروبا

قال أحمد مصطفى، صاحب مصنع الجزيرة لصناعة المخللات، إن مشروعه الذي بدأ من العاشر من رمضان برأس مال محدود، تحول اليوم إلى مصدر تصدير ضخم للمنتجات المصرية إلى الخارج، بعد أن نجح في شحن 16 حاوية محملة بـ320 طن مخللات إلى مدينة ليفربول البريطانية.

وأضاف مصطفى، الحاصل على دبلوم صناعي، أنه تمرّس على مدار سنوات في مهنة التخليل، من خلال تدريبات خاصة واكتساب خبرات من مختصين في العمليات الكيميائية والبيولوجية المسؤولة عن حفظ الخضروات ومنحها نكهتها المميزة.

مشروع يبدأ بـ 500 ألف جنيه

أوضح مصطفى أن تكلفة بدء مشروع لصناعة المخلل حاليًا تتراوح ما بين 500 إلى 700 ألف جنيه، تشمل شراء نحو 300 برميل للتصنيع والتخزين، إلى جانب 5 أطنان من الزيتون و15 طنًا من الخضراوات المشكلة مثل الجزر والقرنبيط والليمون.

هالبينو وزيتون مؤكسد.. نجوم المخلل في ليفربول

لفت مصطفى إلى أن السوق البريطاني يفضل أنواعًا بعينها، على رأسها الزيتون الهالبينو والمؤكسد بأنواعه الأخضر والأسود، إضافة إلى بعض الخضروات المخللة مثل الجزر والقرنبيط.

خطوة جديدة، فرع في السعودية للتصدير إلى آسيا

وكشف مصطفى عن بدء الإجراءات اللازمة لإنشاء فرع جديد لمصنعه في المملكة العربية السعودية، بهدف التوسع في تصدير المخلل المصري إلى الأسواق الآسيوية والخليجية، معتمدًا على الطعم التقليدي وجودة التصنيع.

مشروع بعائد سريع واستهلاك دائم

أشار مصطفى إلى أن صناعة المخلل تُعد من أكثر المشروعات ربحية، نظرًا لتوفر المواد الخام على مدار العام، وزيادة الطلب في مواسم مثل رمضان والأعياد، إلى جانب الاعتماد الأساسي عليه كمقبلات في المطاعم والفنادق وصالات الأفراح.

أنواع التخليل.. من الملح إلى التخمير الحيوي

شرح مصطفى الفروقات بين أنواع التخليل، ومنها:

التخليل بالملح فقط

الخل والملح معًا

التخمير الحيوي باستخدام البروبيوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي

ونبّه إلى أن التخليل بالخل وحده قد يعقم الخضروات لكنه يقتل البكتيريا المفيدة، عكس التخمير الطبيعي الذي يُنتج بكتيريا نافعة، شرط عدم بسترة المنتج النهائي.

معدات أساسية لإنشاء مصنع مخللات

عدد مصطفى الأدوات اللازمة لبدء مشروع المخللات، وتشمل:

ميزان وزن

خلاط ومطحنة مخللات

تجهيزات للطهي والتخمير

مجفف خضراوات وآلة دق

اختتم مصطفى حديثه بالتأكيد على أن صناعة المخللات المصرية تمتلك فرصًا واسعة للتوسع عالميًا، بفضل جودتها وتنوعها وأسعارها التنافسية، مؤكدًا أن الطعم المصري بدأ يترك بصمته في أوروبا، وقد يكون قريبًا "المخلل المصري" هو الطبق الأشهر عالميًا بعد الكشري والفلافل!

Short Url

أخبار متعلقة