المواد الغذائية: " عملية الكشف عن الغش لا تُجرى إلا بمعامل معترف بها"

الخميس، 29 مايو 2025 08:00 م

عسل النحل

قال حازم المنوفي، رئيس جمعية "عين" لحماية التاجر والمستهلك، وعضو شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، إن ما تم تداوله مؤخرًا عبر بعض منصات التواصل الاجتماعي، بشأن وجود عسل نحل مغشوش في الأسواق المحلية، عار من الصحة، وأن ما تم ترويجه من معلومات مغلوطة، يمثل إثارة غير مسؤولة للبلبلة بين المواطنين، ويضر بمصداقية المنتجات الوطنية وبثقة المستهلك في الأسواق المصرية.

وشدد "المنوفي"، على أن الدولة، ممثلة في الهيئة القومية لسلامة الغذاء، تلتزم بتطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية، ولا يتم السماح بتداول أي منتج غذائي، إلا بعد التأكد الكامل من مطابقته للمواصفات القياسية الفنية المصرية والدولية.

عسل النحل كنز تجميل متعدد الاستخدامات.. دليلك لشراء المنتج - المنزل

وأشار رئيس جمعية عين، إلى أن التحاليل التي تم الاستناد إليها في الادعاءات المنشورة غير معتمدة علميًا، إذ تمت بناءً على عينات مجهولة المصدر، جرى نقلها من عبواتها الأصلية دون اتباع الضوابط الفنية اللازمة، ما يُفقد النتائج مصداقيتها، وهو ما أكدته بوضوح هيئة سلامة الغذاء في بيانها الرسمي.

وأوضح "المنوفي"، أن المواصفة القياسية المصرية (355-1/2005) ومواصفة الكودكس العالمي (CXS 12-1981/2022)، تنصان صراحة على أن نسبة السكروز في العسل الطبيعي يمكن أن تتراوح بين 5% إلى 15%، بحسب نوع العسل ومصدره النباتي، ما ينسف الادعاء القائل بأن النسبة يجب ألا تتجاوز 5%.

عملية كشف غش العسل

وأضاف: "عملية الكشف عن الغش في العسل، تتطلب إجراء تحاليل متقدمة ومعتمدة مثل تحليل نظائر الكربون (C13) وتحليل السكريات المُضافة، وهذه التحاليل لا تُجرى إلا في معامل معترف بها، وباستخدام عينات سليمة وموثقة المصدر، ومن غير المقبول علميًا أو رقابيًا الاعتماد على عينات مشوهة أو منقوصة البيانات."

وأكد المنوفي، أن جمعية "عين" تتابع عن كثب كل ما يتم تداوله حول سلامة المنتجات الغذائية في الأسواق، وتدعو المواطنين إلى عدم الانسياق وراء حملات التشويه غير القائمة على أساس علمي، مشيرًا إلى ضرورة تحري الدقة في نشر.

Short Url

أخبار متعلقة