«زيت الطهي المستعمل»، نمو السوق من 7.4 مليار دولار إلى 12.2 مليار دولار في 10 سنوات

الخميس، 15 مايو 2025 02:12 م

الزيت المستعمل: خطر بيئي

دنيا عبدالرازق

تعد ظاهرة شراء زيت الطهي المستعمل من قبل تجار مختلفه في المناطق ظاهرة، خاصة في ظل ارتفاع أسعار الزيوت وزيادة تكاليف المعيشة، وتثير هذه الظاهرة مخاوف كبيرة حول صحة المستهلكين، حيث يمكن أن يتم استخدام الزيت المستعمل في عمليات طهي متعددة بعد تصفية بسيطة أو إضافة مواد إليه، وبالفعل، أصبحت الزيوت المستعملة مادة أولية منخفضة الانبعاثات لإنتاج الوقود الحيوي، وكذلك نواتج التقطير المتجددة مثل وقود الطيران المستدام، مع تعهد الحكومات في جميع أنحاء العالم بأهداف خفض الانبعاثات وتحقيق الحياد الكربوني.

استخدامات زيت الطهي المستعمل

يستخدم زيت الطهي المستعمل في صنع الصابون والأعلاف الحيوانية، إلى جانب استخدامات عملية أخرى مثل إزالة الطلاء أو مواد تشحيم للأجهزة المنزلية، لكن الاستخدام الأهم حاليًا اصبح في إنتاج الوقود الحيوي، في ظل الجهود العالمية لخفض الانبعاثات، ما خلق طلبًا قويًا عليه، بما في ذلك إعادة تدويرها لإنتاج وقود حيوي، أو إعادة تكريرها لزيوت جديدة، أو استخدامها في بعض الصناعات.

كما تزايدت حصة زيت الطهي المستعمل في عام 2023، حيث بلغت حصة سوق زيت الطهي المستعمل في أمريكا الشمالية 42.17% ، ومن المتوقع أن ينمو سوق زيت الطهي المستعمل عالميًا من 7.4 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 12.2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، وهو ما ينمو بنسبة 5.7%.

و يصنف الاتحاد الأوروبي إلى جانب المملكة المتحدة، زيت الطهي المستعمل على أنه منتج نفايات، لذلك يمنح منتجو الوقود ائتمانات كربونية مضاعفة لمزجه في الوقود الخاص بهم، مما أدى إلى ازدهار الطلب على زيت الطهي، لدرجة اللجوء إلى الاستيراد من آسيا، كما في المملكة المتحدة.

حجم انبعاثات زيت الطهي

يطلق الديزل الحيوي ،والديزل المتجدد ، المنتجان من زيت الطهي المستعمل انبعاثات، تقدّر بنحو 15 غرامًا،من ثاني أكسيد الكربون لكل ميغا جول من الطاقة، مقارنة مع 90 غرامًا للديزل النفطي، بحسب دراسة أجراها مختبر أرغون الوطني في الولايات المتحدة عام 2022.

تتراوح انبعاثات زيت الطهي على أنواع من الملوثات، منها الجسيمات الدقيقة (PM 2.5 وPM 10)، وأول أكسيد الكربون، وأكسيد النيتروجين، وثاني أكسيد النيتروجين، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، والألدهيدات. وتتأثر حجم هذه الانبعاثات بعدة عوامل، بما فى ذالك نوع الزيت ،درجه الحراره ،مدة القلى .

العوامل المؤثرة:

نوع الزيت:

-تختلف أنواع الزيوت في مكوناتها الكيميائية، مما يؤثر على حجم وتركيب الانبعاثات.

درجة الحرارة:

-كلما ارتفعت درجة حرارة الزيت، زادت كمية الانبعاثات.

مدة القلي:

-كلما طالت مدة القلي، زادت كمية الانبعاثات.

نوع الطعام المطبوخ:

-يؤثر نوع الطعام على نوعية الانبعاثات

كيف يتحول زيت الطهي إلى وقود حيوي

نعتمد على نموذج في هذا القطاع نقلًا عن موقع فرايت ويفز (freightwaves)- وهو الشركة الأميركية ريستورانت تكنولوجيز، التي تجمع زيت الطهي المستعمل من كيانات خدمات الطعام إلى المستودعات في الولايات المتحدة، قبل أن تأخذه شركات أخرى مثل رينيوبال إنرجي غروب (REG) وتحوله إلى وقود حيوي.

ودليلًا على نمو هذه الصناعة، زادت أعمال ريستورانت تكنولوجيز، بنسبة 12% سنويًا على مدار الـ15 عامًا الماضية وأصبحت تجمع حاليًا ما بين 300 و400 مليون رطل سنويًا من زيت الطهي المستعمل، يذهب 75% من هذه الكمية إلى رينيوبال إنرجي جروب -إحدى شركات شيفرون- والباقي إلى مصافي الوقود الحيوي الأخرى.

زيت الطهي المستعمل

يتم تسليم زيت الطهي المستعمل إلى الخزانات، لتجرى عمليات تصفيته مرتين لإزالة أي جزيئات طعام، قبل أن يُحول إلى مصافي الوقود الحيوي، الممثلة في هذا المثال بشركة رينيوبال إنرجي جروب.

ويُضاف زيت الطهي المستعمل إلى خليط من عدة مواد أولية مختلفة قبل تنظيفه ومعالجته إلى وقود حيوي، لذلك لا تكون رائحته مشابهة وقت استخدامه في قلي الطعام.

وتختبر الشركة الأميركية زيت الطهي المستعمل، الذي تتلقاه للوقوف على مدى جودته، ثم تحوله إلى وقود حيوي، عن طريق استخدام كحول ومحفز كما في حالة الديزل الحيوي، أو دمج المادة الأولية مع الهيدروجين والمحفز عند درجة حرارة عالية في حالة الديزل المتجدد.

وكما يقول كيفين لوك، الرئيس التنفيذي لشركة رينيوبال إنرجي، فإن إنتاج غالون واحد من وقود الديزل الحيوي يتطلب ما يقرب من 8.5 رطل من زيت الطهي المستعمل، حسبما نقلت وحدة أبحاث الطاقة .

إقرا أيضا :

شعبة المواد الغذائية .. إعادة تدوير زيت الطعام تضر بصحة المواطن

لتر الخليط بـ51 جنيه، تعرف على أسعار زيت الطعام في سوق السمك القديم بالجيزة

التموين: زيادة ضخ زيت الطعام بالمجمعات الاستهلاكية بعد تخفيض سعره

Short Url

أخبار متعلقة