باستخدام «ملعقة خشبية»، منع فوران السوائل أثناء "الغلي"

السبت، 10 مايو 2025 06:22 ص

استخدام ملعقة خشبية أثناء الطهى

تعاني الكثير من السيدات من مشكلة فوران السوائل أثناء الطهي، وخاصة عند سلق المعكرونة أو الحليب. لكن هناك حيلة علمية بسيطة تساعد في تجنب هذه المشكلة. إذا كنتِ تريدين منع الفوران عند غلي السوائل، يكفي أن تضعين ملعقة خشبية كبيرة على سطح القدر، كما ذكر موقع "ScienceAlert".

سبب فعالية حيلة الملعقة الخشبية في منع الفوران

السبب وراء هذه الحيلة يكمن في أن الخشب يعد مادة عازلة لا تنقل الحرارة أو الكهرباء. وعندما توضع الملعقة الخشبية على قدر يحتوي على ماء مغلي، فإنها تبقى أكثر برودة مقارنة بمحتوى الوعاء الساخن. هذا الأمر مفيد بشكل خاص عند طهي المعكرونة، حيث يتصلب النشا في الماء مما يؤدي إلى تكوّن فقاعات كبيرة. وعندما تلامس هذه الفقاعات الخشب البارد، يتكثف البخار ويعود إلى داخل الوعاء.

على الرغم من فعالية هذه الحيلة عند تحضير طبق المعكرونة المفضل لديك، إلا أنه لا يجب ترك الملعقة الخشبية لفترة طويلة على الموقد حتى لا تسخن بشكل مفرط، مما يقلل من فعاليتها في منع الفوران. ولهذا قد يعتقد البعض أن حيلة الملعقة الخشبية غير فعّالة، لأنها تعمل فقط لفترة قصيرة.

الحلول الأمثل لتجنب الفوران أثناء الطهي

الحل الأمثل لتجنب الفوران يكمن في تحريك القدر بانتظام، أو استخدام الملعقة الخشبية لتحريك البخار فوق القدر بشكل يشبه المروحة. هذا يمكن أن يكون بنفس درجة الفعالية.

الأفضل من ذلك هو تجنب التشتت أثناء الطهي واستخدام الأدوات المناسبة، مثل اختيار قدر أكبر لتوفير مساحة كافية للفقاعات، وتقليل شدة النار بدلاً من تركها على أعلى درجة حرارة. وفي حال حدوث الفوران، يجب خفض حرارة الموقد إلى أدنى درجة أو إيقافه تمامًا، أو ببساطة نقل القدر بعيدًا عن مصدر الحرارة.

Short Url