7 محاور لا يمكن الاستغناء عنها، أهداف المركز المصري لتكنولوجيا الخبز

الجمعة، 09 مايو 2025 07:20 ص

المركز المصري لتكنولوجيا الخبز

أمة الله عمرو

يعتبر المركز المصري لتكنولوجيا الخبز، ضمن الجهات التابعة للشركة القابضة للصناعات الغذائية، في وزارة التموين والتجارة الداخلية، وهو أول مركز متخصص في تكنولوجيا الخبز ومراقبة جودة القمح والمكرونة والدقيق ومنتجاته في مصر والشرق الأوسط، ويبحث العديد من المواطنين أصحاب المخابز البلدي المدعمة، والمنافذ التموينية، عن مهامه، لذلك يرصد لكم موقع “إيجي إن”، في السطور التالية أهدافه وأهميته.

أهداف المركز المصري لتكنولوجيا الخبز التابع الشركة القابضة

1- إعداد وتأهيل كوادر فنية متخصصة، لتطوير صناعة الخبز ومراقبة جودة الحبوب ومنتجاتها المصنعة، من خلال برامجه التدريبية التي يعلن عنها عبر صفحته الرسمية على مواقع اجتماعي "فيس بوك".

2-إعداد المواصفات القياسية المصرية الخاصة، بصناعة الحبوب والدقيق ومنتجاته المصنعة والمكرونة، والمنتجات الثانوية الموجهة إلى صناعة الأعلاف وما يخصها.

3-التحكيم الفنى في الخلافات التي تنشب حول معايير الجودة، ومدى مطابقة المنتج النهائي للمواصفات القياسية المصرية.

4-دعم البحوث والدراسات، التي تجريها الجامعات والمراكز والمعاهد البحثية، من خلال وحدة الخدمات العلمية بالمركز، وإعداد رسال الماجستير والدكتوراة في نيل درجات علمية في مجال الدقيق والخبز والعجائن.

5-المشاركة في الندوات والمؤتمرات وورش العمل، التي يتم عقدها في مصر أو خارجها.

6-الاشتراك مع المراكز البحثية، التابعة للشركة القابضة للصناعات الغذائية، مثل مركز تكنولوجيا الطحن ومعاهد البحوث والكليات والجامعات، لتقديم خدمات العاملين في مجال تجارة وتخزين وصناعة الحبوب.

7-تقديم الدعم الفني لشركات القطاعين العام والخاص، والهيئات والمؤسسات التي تعمل في مجال تجارة وصناعة الحبوب، كالهيئة العامة للسلع التموينية وقطاعات وزارة التموين والتجارة الداخلية.

أهمية المركز المصري لتكنولوجيا الخبز في مصر

وتهدف البرامج التدريبية التي يقوم بها المركز، إلى رفع الوعي التغذوى للمتدربين، بالقيمة الغذائية والصحية لهذه المنتجات، وخاصة الناتجة من مخلوط الدقيق للحبوب المختلفة، والتعرف على الأهمية الصحية والتغذوية للألياف الغذائية، ودورها في التغذية وعلاج العديد من الأمراض.

ويجعلهم يكتسبوا خبرة في انتاج منتجات مخابز لمرضى حساسية الجلوتين ومرضى التوحد، والتعرف على العوامل المؤثرة على استخدام دقيق الحبوب المختلفة فى إنتاج منتجات المخابز من الناحية التكنولوجية والقيمة الغذائية، ومن أهم المنتجات التي تم تصنيعها فينو - كيزر - مينين بالعجوه - بقسماط - فطائر عادية بالعجوة ومضفرة - باتون ساليه - كب كيك بشكولاته شبس – تورتات - فطير مشلتت - باتيه بالجبن -سويسرول - كرواسون.