حكاية الكنافة البلدي وسر ارتباطها بشهر رمضان (فيديو)

الخميس، 20 مارس 2025 05:06 م

حكاية الكنافة البلدي وسر ارتباطها بشهر رمضان، اعرف التفاصيل

نورهان أمين

الكنافة البلدي تعتبر من أهم وأشهر الحلويات المميزة التي تعد من الاطباق الرئيسية خلال شهر رمضان المبارك، حيث يبدأ بعض الأشخاص مع بداية دخول شهر رمضان في تجهيز عمل أفران الكنافة في الشوارع المصرية، حيث تكون طقس من طقوس شهر رمضان المبارك، التي تضفي البهجة والسرور في قلوب الجميع والشوارع ايضاً.

وتحتل محلات بيع الكنافة مكانة كبيرة في قلوب المصريين، حيث رصدت كاميرا “ إيجي إن” صور لجميع الاشخاص وهي تقبل بكل فرحة وسرور على الافران والمحلات لشراء الكنافة البلدي، ورصدت أيضاً مراحل تصنيع عمل الكنافة البلدي في مصر، حيث تحتاج الكنافة البلدي إلي بعض المقادير لعمالها بطريقة صحيحة ومنها، نشاء، ومعلقة من الملح، والدقيق والماء،

وذكر الحاج جمال، أحد صنايعي الكنافة البلدي لـ “إيجي إن” أن كل دقيق وليه شغله أي لايستخدم أي دقيق في عمل الكنافة ويكون نوع معين، وترجع طريقة عمل الكنافة إلي العامل نفسه وشطارته، مشيراً إلي أنه سعر كيلو الكنافة البلدي 45 جنيه، والكنافة الآلي بـ 40.

وجدير بالذكر أن بعض المؤرخين الإسلاميين تشير إلى أن تاريخ الكنافة يعود إلى العصر الفاطمي، وأن المصريين هم أول من عرفوها قبل أهل بلاد الشام، وذلك عندما تصادف دخول الخليفة المعز لدين الله الفاطمي القاهرة، وكان وقتها شهر رمضان، فخرج الأهالي لاستقباله بعد الإفطار وهم يتسارعون في تقديم الهدايا له، ومن بين ما قدموه الكنافة على أنها مظهر من مظاهر التكريم، ثم انتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام عن طريق التجار.

Short Url