مصر تستضيف فعاليات لجنة الكودكس للملوثات في الأغذية بمشاركة خبراء دوليين

الإثنين، 19 أكتوبر 2026 10:35 ص

جانب من فعاليات لجنة الكودكس

أحمد أبو هيبة

استضافت مصر الفعاليات التمهيدية للدورة التاسعة عشرة للجنة الكودكس المعنية بالملوثات في الأغذية (CCCF19) بالقاهرة، بمشاركة خبراء وممثلي المنظمات الدولية والدول الأعضاء، في إطار جهود تعزيز سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة وتطوير المعايير الدولية القائمة على الأدلة العلمية.

وأكدت المهندسة مريم برسوم، مسؤول نقطة اتصال الدستور الغذائي المصري، خلال كلمتها نيابة عن الدكتور خالد صوفي، رئيس مجلس إدارة الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة ورئيس لجنة الدستور الغذائي المصري، أن سلامة الغذاء ضرورة أساسية لحماية الصحة العامة، وركيزة مهمة لاستدامة النظم الزراعية والغذائية وتيسير حركة التجارة بين الدول.

وأشارت إلى أهمية تعزيز التعاون العلمي والفني وتطوير آليات التعامل مع المخاطر المرتبطة بالملوثات في الأغذية، بما يدعم حماية المستهلك ويعزز الاعتماد على الأسس العلمية في تطوير المواصفات والمعايير ذات الصلة.

وشهد اليوم العلمي، الذي نظمه الدستور الغذائي المصري تحت مظلة الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة مناقشة أبرز التحديات العلمية المرتبطة بالملوثات في الأغذية، وسبل تطوير آليات تقييم المخاطر وتعزيز الاعتماد على البيانات والأدلة العلمية في إعداد المعايير الدولية.

وشارك في الفعاليات ممثلون عن منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، إلى جانب خبراء ومتخصصين دوليين، إذ تناولت المناقشات أهمية التكامل بين تقييم المخاطر وإدارتها، والاستفادة من نتائج الدراسات العلمية وبيانات برامج الرصد الوطنية في إعداد المواصفات والاشتراطات الدولية لسلامة الأغذية.

المعادن الثقيلة والسموم الفطرية

وناقشت إحدى جلسات منظمة الصحة العالمية عبء الأمراض المرتبطة بالملوثات الكيميائية في الأغذية، بما يشمل المعادن الثقيلة والزرنيخ والسموم الفطرية، وانعكاساتها على الصحة العامة ونمو الأطفال، مع التأكيد على أهمية توظيف البيانات العلمية في تحديد الأولويات الصحية وتوجيه الموارد للحد من المخاطر.

كما تناولت جلسة نظمتها منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة بعنوان «السموم الفطرية في الأغذية الأساسية بمنطقتي الشرق الأدنى وشمال أفريقيا» تحديات رصد السموم الفطرية في المحاصيل والأغذية الأساسية في ظل التغيرات المناخية، وأهمية سد الفجوات في البيانات العلمية اللازمة لتقييم المخاطر.

وتطرقت المناقشات إلى تعزيز برامج الرصد الوطنية وربط البيانات بالنظام العالمي لرصد البيئة وتقييم التلوث الغذائي (GEMS/Food)، بما يدعم تطوير معايير الكودكس ويساعد الدول على الالتزام بالاشتراطات الدولية المتعلقة بسلامة الغذاء والتجارة.

وأكدت استضافة مصر لهذه الفعاليات دور الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة، من خلال الدستور الغذائي المصري، في تعزيز التنسيق بين الجهات المعنية وتبادل الخبرات مع المنظمات الدولية، ودعم المشاركة الوطنية في أعمال الكودكس.

وتأتي هذه الفعاليات في إطار جهود الهيئة لتوسيع التعاون العلمي والفني ودعم المشاركة المصرية في تطوير المعايير الدولية القائمة على الأدلة العلمية، بما يحقق التوازن بين حماية صحة المستهلك وتيسير حركة التجارة الغذائية.