صناعة المطاحن والدقيق.. تحول استراتيجي من منظومة الدعم إلى المنافسة التصديرية

الثلاثاء، 08 سبتمبر 2026 08:30 ص

المطاحن والدقيق في مصر

يعتبر قطاع مطاحن الدقيق من الصناعات المرتبطة مباشرة بالأمن الغذائي في مصر، باعتبار المطاحن حلقة أساسية في تحويل القمح إلى الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز، إلى جانب إنتاج الدقيق الحر المستخدم في الصناعات الغذائية والمخابز.

ووفق أحدث بيان منشور من وزارة التموين والتجارة الداخلية عن أعداد المطاحن، بلغ إجمالي عدد المطاحن المدرجة في البيانات الحكومية نحو 157 مطحنة، موزعة بين مطاحن تابعة للقطاع العام وأخرى تابعة للقطاع الخاص.

القطاع الخاص شريكًا رئيسيًا في منظومة إنتاج الدقيق التمويني

أصبح القطاع الخاص شريكًا رئيسيًا في منظومة إنتاج الدقيق التمويني، إلى جانب شركات المطاحن التابعة للشركة القابضة للصناعات الغذائية، وفي أغسطس 2026، تفقد الدكتور مصطفى مدبولي، رئيس مجلس الوزراء، أحد مطاحن القطاع الخاص المتعامل مع وزارة التموين في مطروح، إذ كان المطحن يخدم نحو 52 مخبزًا بحصة شهرية تقارب 900 طن من الدقيق، إضافة إلى إمداد 112 مستودعًا بحصة شهرية بلغت نحو 1020 طنًا.

مطاحن مصر العليا: تطوير مطحنة رمسيس بنجع حمادي لإنتاج الدقيق ا...

تعميم منظومة الخصم المباشر على مستوى الجمهورية

شهد عام 2026 تحولًا مهمًا في طريقة إدارة دورة القمح والدقيق التمويني، مع تعميم منظومة الخصم المباشر على مستوى الجمهورية، وتستهدف المنظومة إعادة تنظيم الدورة المالية للقمح والدقيق، بحيث تقوم المطاحن بشراء القمح من الهيئة العامة للسلع التموينية، ثم بيعه للمخابز في صورة دقيق، مع إجراء التسويات المالية بصورة أكثر مباشرة وحوكمة، وبحسب وزارة التموين فإن المنظومة تستهدف كذلك إحكام الرقابة على حركة تداول الدقيق وتقليل فرص التلاعب، إلى جانب ضبط فاتورة الدعم السلعي ماليًا.

مستقبل صناعة الطحن في مصر على السوق المحلية

ولا يقتصر مستقبل صناعة الطحن في مصر على السوق المحلية؛ إذ تستهدف الدولة والمصنعون زيادة صادرات منتجات الحبوب، خاصة الدقيق والمكرونة والمخبوزات إلى الأسواق الإفريقية، وسبق أن ناقشت هيئة التنمية الصناعية مع غرفة الصناعات الغذائية وغرفة صناعة الحبوب سبل زيادة صادرات منتجات الحبوب، مع التركيز على إفريقيا، إلى جانب العمل على توطين صناعة قطع الغيار والمكونات المستخدمة في خطوط إنتاج المطاحن لتقليل الاعتماد على الاستيراد.

تواصل الدولة العمل على رفع كفاءة شركات المطاحن التابعة للشركة القابضة للصناعات الغذائية، وهو ما ظهر في اجتماع وزير التموين مع الرؤساء التنفيذيين لشركات المطاحن في ديسمبر 2025، لمتابعة الأداء وتعزيز كفاءة منظومة الطحن وإنتاج الدقيق، كما أن الحكومة تنظر إلى تطوير المطاحن باعتباره جزءًا من منظومة أوسع تشمل تخزين القمح، وإدارة حركة الحبوب، والرقابة على التداول، وإنتاج الدقيق وتوزيعه على المخابز.