مسؤول بصندوق النقد الدولي لـ"إيجي إن": طلبنا من مصر خريطة ربع سنوية لاستحقاقات الدين المحلي
خارج منصات الأزياء.. أقمشة بريطانية بـ3.6 مليار إسترليني تغزو «المريخ والدفاع»
«سلامة الغذاء» تحسم الجدل حول الدواجن والبيض: سرعة النمو لا تعني وجود هرمونات أو مواد ضارة
أبرزها الـ AI.. مصر والصين تعززان التعاون في مجالات البنية التحتية والطاقة المتجددة

«سلامة الغذاء» تحسم الجدل حول الدواجن والبيض: سرعة النمو لا تعني وجود هرمونات أو مواد ضارة

الأربعاء، 02 سبتمبر 2026 04:37 م

دواجن وبيض

هدير جلال

كشفت الهيئة القومية لسلامة الغذاء، عن عدد من الحقائق المتعلقة بسلامة الدواجن والبيض، في إطار سلسلة «س وج» التي يقدمها مركز معلومات الوزراء، للرد على أبرز التساؤلات التي تشغل الرأي العام بشأن معدلات نمو الدواجن، واستخدام المضادات الحيوية، ومعايير سلامة المنتجات المتداولة في الأسواق المصرية.

وأوضحت الهيئة أن الدواجن الحديثة تنمو بمعدلات سريعة نتيجة عقود من التحسين الوراثي، إلى جانب استخدام أعلاف متوازنة وتطبيق ممارسات متطورة في التربية والرعاية البيطرية، مؤكدة أن سرعة النمو في حد ذاتها لا تعني استخدام الهرمونات أو وجود مواد ضارة في المنتج.

وأكدت الهيئة أن هناك فارقًا بين معدل نمو الطائر وسلامة الغذاء، موضحة أن سرعة نمو الدجاج ليست مؤشرًا على عدم سلامة المنتج، وأن العبرة بالالتزام بالاشتراطات المعتمدة، واستخدام أعلاف وأدوية مطابقة للضوابط، إلى جانب الالتزام بفترات السحب، بما يضمن سلامة عمليات الذبح والتداول والنقل والتخزين.

استخدام المضادات الحيوية في الدواجن والبيض

وفيما يتعلق باستخدام المضادات الحيوية في الدواجن والبيض، أوضحت الهيئة أن المضادات الحيوية قد تُستخدم لعلاج الدواجن والحيوانات عند الحاجة وتحت إشراف بيطري، إلا أن الأهم هو الاستخدام الرشيد للدواء والالتزام بفترة السحب قبل طرح المنتج للاستهلاك.

وأشارت إلى أن فترة السحب هي المدة التي يجب أن تمر بعد استخدام الدواء حتى تنخفض بقاياه إلى المستويات الآمنة والمسموح بها، مؤكدة أن الالتزام بهذه الفترة يمثل أحد الإجراءات الأساسية لضمان سلامة المنتجات الغذائية.

آليات الرقابة على الالتزام بفترة السحب

وحول آليات الرقابة على الالتزام بفترة السحب، أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء أنها انتهت من إعداد الخطة الوطنية للكشف عن العقاقير البيطرية، بما يعزز منظومة الرقابة على بقايا الأدوية البيطرية في المنتجات الغذائية.

وأوضحت الهيئة أنها لا تعتمد على الافتراض في الرقابة، وإنما تقوم بسحب عينات من الدواجن والبيض والمنتجات الغذائية، سواء من الصادرات والواردات أو من المنتجات المتداولة في السوق المحلي، وإخضاعها للتحليل المعملي للتأكد من عدم تجاوز الحدود المسموح بها.

بقايا المضادات الحيوية لا يعني بالضرورة أن الدواجن والبيض تحتوي عليها

وأكدت أن وجود منظومة للرقابة على بقايا المضادات الحيوية لا يعني بالضرورة أن الدواجن والبيض تحتوي عليها، وإنما يعكس وجود رقابة علمية مستمرة للتأكد من سلامة المنتجات الغذائية المتداولة في الأسواق.

وحول مدى قدرة المواطن على الثقة في الدواجن والبيض المتداولين في الأسواق المصرية، أكدت الهيئة أن من حق المواطن أن يطمئن إلى المنتجات الغذائية المطروحة للتداول، طالما كانت مستوفية للاشتراطات والمعايير المعتمدة، مشددة على أن سلامة الغذاء مسؤولية رقابية تبدأ من مراحل الإنتاج ولا تتوقف عند طرح المنتج في الأسواق.

وأوضحت الهيئة أن منظومة الرقابة تشمل الرقابة على المنشآت والتفتيش، وسحب العينات وإخضاعها للفحوص المعملية وفق منهجية قائمة على تحليل المخاطر، إلى جانب متابعة مراحل النقل والتخزين والتداول والعرض، بما يضمن الحفاظ على سلامة الغذاء حتى وصوله إلى المستهلك.

وشددت الهيئة القومية لسلامة الغذاء على أن الهدف الأساسي من هذه المنظومة هو حماية صحة المستهلك وضمان تداول منتجات غذائية آمنة، مع استمرار الرقابة على الدواجن والبيض وغيرها من المنتجات الغذائية للتأكد من التزامها بالمعايير والاشتراطات المعتمدة.

Short Url