سوق يتجاوز 8 مليارات دولار .. المحليات الصناعية تعيد تشكيل صناعة الأغذية عالمياً

تحولت المحليات الصناعية من مجرد بديل للسكر إلى صناعة عالمية تتوسع بوتيرة متسارعة، مدفوعة بزيادة الطلب على المنتجات منخفضة السكر، وتغير أنماط استهلاك الغذاء، وتوجه المستهلكين نحو خفض السعرات الحرارية.

وتستخدم المحليات الصناعية في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، من بينها المشروبات الغازية الخالية من السكر، والزبادي، والعلكة، والحلويات، إلى جانب بعض المنتجات الدوائية، باعتبارها مواد تمنح مذاقًا حلوًا مشابهًا للسكر أو يفوقه في درجة الحلاوة، مع احتوائها على كميات منخفضة جدًا أو شبه معدومة من السعرات الحرارية بحسب نوع المُحلي.

وتشمل أبرز أنواع المحليات الصناعية المستخدمة عالميًا الأسبار تام، و السكرالوز، والسكرين، و أسيسلفام البوتاسيوم، وتختلف خصائص كل نوع من حيث درجة الحلاوة والاستخدامات الصناعية.

لمزيد من التفاصيل شاهد الفيديو.