ارتفاع 365% آخر 10 سنوات، كيف قفز سعر كيلو اللحم من 119 لمستويات 540 جنيه؟

الإثنين، 25 مايو 2026 10:05 م

لحم أحمر

حفصة الكيلاني

تعتبر اللحوم الحمراء من الوجبات الأساسية على الموائد المصرية، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، إذ تزداد معدلات شرائها و استهلاكها داخل المنازل المصرية، ويقدر حجم الاستهلاك السنوي من اللحوم الحمراء في مصر نحو مليون طن، مع توقعات بتحقيق الدولة للاكتفاء الذاتي بنسبة 70% بحلول عام 2029.

وتراوحت أسعار اللحم الكندوز في مصر خلال عام 2026، بين 400 إلى 540 جنيه للكيلو، وأسعار اللحم الضاني الصافي من 350 إلى 660 جنيه للكيلو، متأثرة بأسعار الأعلاف، التي يبلغ متوسط سعرها 22000 جنيه للطن، وفيما يلي نستعرض رحلة تغير متوسط أسعار كيلو اللحم الطازج خلال العقد الماضي، مع ذكر أهم أسباب التغير.

من 81 إلى 119 جنيه.. كيف حركت الأعلاف أسعار اللحوم بين 2014 و2016؟

وشهدت أسعار اللحوم في السنوات العشر الأخيرة، تقلبات سعرية عنيفة، وتأثر السوق بعدة عوامل منها سعر الصرف و تكاليف الأعلاف و معدلات التضخم، و الظروف الجيوسياسية العالمية.

وسجل متوسط سعر كيلو اللحم الطازج في عام 2014، نحو 81 جنيهًا، بينما ارتفع ليصل 89 جنيه للكيلو بزيادة 8.9% في عام 2015، ثم واصل ارتفاعه ليصل إلى 99 جنيه بنسبة 33.7% في عام 2016، ويرجع ذلك إلى ارتفاع في أسعار الأعلاف بنسبة 38% في مصر، عندما سجل سعر طن العلف 3600 جنيه في بداية العام ليصل إلى 5000 جنيه في نهايته، مما رفع سعر كيلو اللحم الطازج إلى 119جنيه.

تضخم 2017 يقفز بالكيلو لـ 148 جنيه.. وكورونا تعيد التوازن بـ 110 جنيهات

وارتفعت أسعار اللحوم بنسبة 47%، في عام 2017، لتصل إلى 148 جنيه للكيلو، متأثرة بمعدلات التضخم المرتفعة التي بلغت 30.7%، وارتفاع سعر طن العلف إلى 6700 جنيه، وتراوح سعر صرف الجنيه بين 17.50 و 19.60 جنيهًا.

ومع بداية عام 2018، انخفضت أسعار اللحوم بنسبة تراوحت بين 5 إلى 10% بسبب انتشار الدواجن المستوردة والعجول الحية السودانية وتراجع أسعار العجول الحية، وتراوح سعر كيلو اللحم بين 130 إلى 140 جنيهًا، ووصلت إلى 150 جنيهًا في نهاية العام، وجاء تراجع الأسعار بالتزامن مع تراجع معدلات التضخم السنوية مسجلة 12% في نهاية العام، وتراوحت أسعار الأعلاف في نفس العام بين 6900، و7300 جنيه.

أما عام 2019، فشهد استقرارًا نسبيًا في أسعار اللحوم عند مستويات 150 جنيهًا للكيلو، مدعومة باستقرار أسعار الأعلاف واستقرار سعر الصرف.

وانخفضت الأسعار بشكل ملحوظ في عام 2020، لتتراوح بين 110 إلى 130 جنيهًا لكيلو اللحم، مدعوم بزيادة إنتاج اللحوم الحمراء في مصر، وانخفاض معدلات التضخم عند مستوى 5.7%، وقلة الطلب على السلع في هذا العام بسبب جائحة كورونا، وشهدت الأسواق استقرارًا في الأسعار في عام 2021 وتراوحت بين 120 إلى 140 جنيهًا للكيلو ، مدعوم باستمرار تأثير الجائحة على معدلات الاستهلاك، وانخفاض أسعار الأعلاف عالميًا.

قفزة 90% في عام واحد.. أزمات الاستيراد وسعر الصرف تدفع الكيلو لـ 400 جنيه

وفي بداية 2022، بدأت موجة الارتفاع الحاد في أسعار اللحوم في السوق المصرية بسبب ارتفاع أسعار الأعلاف، التي تأثرت بالحرب الروسية الأوكرانية وتعطل سلاسل الإمداد من القمح والذرة الأوكرانية التي كانت تعتمد عليها مصر بنسبة 80% وارتفعت الأسعار بنسبة 6% مسجلة 22500 للطن العلف، مما دفع متوسط سعر كيلو اللحم ليسجل 180 جنيهًا بزيادة 26%.

وفي 2023، ارتفعت الأسعار إلى 275 جنيهًا للكيلو، واستمرت في الارتفاع مسجلة 330 جنيهًا في نهاية العام، مسجلًا أعلى ارتفاع سنوي في الـ10 سنوات الأخيرة بنسبة زيادة 90%، بسبب تعويم الجنيه المصري وارتفاع سعر الصرف مسجلًا 32 جنيهًا، وارتفاع أسعار الأعلاف إلى 28500 جنيه للطن، وارتفاع تكاليف الكهرباء والنقل بنسبة 30%.

واستمرت الأسعار في الارتفاع بنسبة 16%، في عام 2024، مسجلة 377 جنيهًا للكيلو، بسبب الاعتماد على الاستيراد بنسبة 40% من السوق، مع ركود في الإنتاج المحلي للحوم، وتخطي سعر الصرف 51 جنيهًا، رغم تعافي أسعار الأعلاف التي سجلت 14000 جنيه للطن، وارتفاع معدل التضخم عند 32.5%.

وفي عام 2025، وصل متوسط سعر كيلو اللحم إلى 400 جنيه، وارتفعت أسعار الأعلاف مسجلة 20400 جنيه للطن، مع استقرار نسبي في سعر الصرف عند مستويات تتراوح بين 50 و 55 جنيهًا خلال العام، ومع معدلات تضخم بلغت 13.6%، وارتفاع أسعار النقل والكهرباء.

متوسط سعر كيلو اللحم و نسبة التغير السنوي

العام	متوسط سعر كيلو اللحم	معدل التغير السنوي	السبب الرئيسي في التغير
2014	81	____	-
2015	89	+9.8%	ارتفاع تدريجي طبيعي في السوق
2016	119 (نهاية العام)	+33.7%	قفزة في أسعار الأعلاف بنسبة 38%
2017	148	+24.3%	موجة تضخم كبرى بلغت 30.7%
2018	150 (نهاية العام)	+1.3%	استقرار نسبي بعد انخفاض مؤقت بسبب اللحوم المستوردة
2019	150	0%	استقرار تام لأسعار الأعلاف وسعر الصرف
2020	120	-20%	انخفاض ملحوظ بسبب جائحة كورونا ووفرة الإنتاج
2021	130	+8.3%	تعافي طفيف وتدريجي مع استمرار أثر الجائحة
2022	180	+38.5%	اندلاع الحرب الروسية الأوكرانية وأزمة الأعلاف
2023	330 (نهاية العام)	+83.3%	القفزة الأعلى: تعويم الجنيه ونقص واردات الأعلاف
2024	377	+14.2%	استمرار التضخم والاعتماد على الاستيراد بنسبة 40%
2025	400	+6.1%	ارتفاع أسعار الطاقة (الكهرباء والنقل) وعودة الأعلاف للصعود
2026	430 (متوسط السعر الحالي)	+7.5%	----

وتضاعفت أسعار اللحوم الحمراء آخر 10 سنوات من 2016 وحتى 2026 بنسبز زيادة تراوحت بين 245% و365% مرتفعة من 119 جنيه حتى تراوحت اليوم بين 400 و540 جنيه للكيلو.