مدير معمل وزارة الزراعة لـ«إيجي إن»: لا يمكن اكتشاف المبيدات من الرائحة أو الطعم.. وهذه أبرز أخطاء المزارعين

الإثنين، 15 يونيو 2026 03:58 م

الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والصحفية هدير جلال

حوار - هدير جلال

غسل الخضروات والفاكهة يقلل متبقيات المبيدات ولا يزيلها بالكامل

معامل وزارة الزراعة خط الدفاع الأول عن سلامة الغذاء

أجهزتنا تقيس أجزاء في المليار وأي خطأ قد يتسبب في رفض شحنة كاملة

لا فرق بين عينات التصدير والسوق المحلي في الدقة والرقابة

نحلل 400 ألف عينة سنويًا وفق أعلى المعايير الدولية

لا تساهل مع متبقيات المبيدات في أي شحنة

الفراولة والفلفل والطماطم على رأس أولويات التحليل

هدفنا حماية صحة المواطن وسمعة الصادرات المصرية

سوء استخدام المبيدات أخطر من وجودها.. ودورنا الأهم حماية المستهلك

إدخال تحاليل متقدمة عزز تنافسية الصادرات المصرية عالميًا

الالتزام بفترات الأمان يحمي المزارع والمستهلك.. والاستعجال قد يكلف الشحنة كاملة

تنوع الغذاء والاعتدال أهم عناصر السلامة الصحية

في ظل تصاعد المخاوف المرتبطة بسلامة الغذاء، وتزايد التساؤلات اليومية من المواطنين حول جودة الخضروات والفاكهة ومدى خلوها من متبقيات المبيدات، يبرز دور المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية (QCAP) كأحد أهم خطوط الدفاع عن صحة المستهلك المصري، وفي الوقت نفسه كدرع أساسي لحماية سمعة الصادرات الزراعية المصرية في الأسواق العالمية.

وفي حوار خاص مع موقع «إيجي إن»، فتحت الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات، ملفًا شديد الأهمية يكشف كواليس الرقابة الدقيقة على الغذاء في مصر، وكيف يتم التعامل مع مئات الآلاف من العينات سنويًا وفق أعلى المعايير الدولية.

**الدكتورة هند عبداللاه وهدير جلال محررة إيجي إن**

كيف يساهم المعمل في حماية الصادرات الزراعية المصرية من الرفض الخارجي؟

المعمل يلعب دورًا محوريًا جدًا في حماية الصادرات الزراعية المصرية، خاصة مع الزيادة الكبيرة في حجم التصدير خلال السنوات الأخيرة، حيث انتقلنا من حوالي 5 ملايين طن إلى ما يقرب من 10 ملايين طن سنويًا.

ويبدأ دورنا قبل سفر الشحنة، من خلال تحليل العينات بدقة شديدة للكشف عن متبقيات المبيدات وفقًا للمعايير الدولية، لأن أي قصور في التحليل قد يؤدي إلى رفض شحنات كاملة في الخارج.

هل سبق وأنقذ المعمل صادرات مصرية من الرفض؟

بالتأكيد، للمعمل دور كبير جدًا في هذا الملف، ليس فقط في منع الشحنات المخالفة، ولكن أيضًا في فتح أسواق تصديرية جديدة، كما قمنا بإدخال تحاليل متقدمة لم تكن متاحة من قبل في مصر، مثل تحاليل خاصة بالسمسم وبعض المنتجات الحيوانية والأسماك، بما يواكب متطلبات الأسواق العالمية ويساعد المصدرين.

هل توجد فروق بين تحليل العينات المحلية والمخصصة للتصدير؟

لا يوجد أي فرق إطلاقًا، جميع العينات تُحلل بنفس نظم الجودة ونفس الأجهزة والمعايير الدولية، سواء كانت للسوق المحلي أو للتصدير، والمعمل حاصل على اعتماد الجودة الدولي ISO 17025 منذ أكثر من 28 عامًا، بالإضافة لاعتمادات دولية أخرى تضمن أعلى درجات الدقة والكفاءة.

البعض يعتقد أن غسل الخضار والفاكهة لا يفيد في التخلص من المبيدات.. ما الحقيقة؟

هذا الكلام غير صحيح تمامًا، غسل الخضار والفاكهة يقلل بالفعل من متبقيات المبيدات، فالنقع في المياه يساعد على تقليل جزء منها، والغسل بالمياه الجارية أو المياه مع الخل يزيد من نسبة التخلص منها، كما أن التقشير يزيل جزءًا كبيرًا من المتبقيات، والطهي ودرجات الحرارة المرتفعة تساهم أيضًا في تقليلها.

هل يستطيع المواطن اكتشاف وجود المبيدات من الرائحة أو الطعم؟

لا، هذا غير دقيق تمامًا، متبقيات المبيدات تُقاس بأجهزة دقيقة جدًا داخل المعامل، تصل قدرتها إلى قياس أجزاء في المليون وأجزاء في البليون، وبالتالي لا يمكن اكتشافها بالحواس مثل الرائحة أو الطعم.

ما أكثر المحاصيل التي تحصل على أولوية في التحليل داخل المعمل؟

كل المحاصيل مهمة، لكن هناك محاصيل تحتاج سرعة أكبر بسبب طبيعتها وسرعة تلفها، مثل الفراولة والفلفل والطماطم والموالح، لذلك يتم التعامل معها بأولوية خاصة داخل المعمل.

ما أبرز الأخطاء التي يقع فيها بعض المزارعين؟

أبرز المشكلات تتعلق بسوء استخدام المبيدات، مثل استخدام مبيد غير مخصص لمحصول معين، نحن دائمًا نؤكد ضرورة الالتزام بتوصيات وزارة الزراعة وفترات الأمان قبل الحصاد، لأن التسرع في الجمع قد يؤدي لظهور متبقيات أعلى من الحدود المسموح بها.

هل أصبح للمعمل دور توعوي بجانب الدور الرقابي؟

نعم بالفعل، بدأنا التوسع في الدور الإرشادي والتوعوي من خلال ورش عمل وندوات في المحافظات المختلفة، بالتعاون مع الجهات المعنية والمصدرين والمزارعين، لشرح الاستخدام الآمن للمبيدات وتفادي رفض الشحنات.

كم عدد العينات التي يتم تحليلها سنويًا داخل المعمل؟

الأرقام تضاعفت بشكل كبير، كنا قبل سنوات نتعامل مع نحو 140 ألف عينة سنويًا، أما الآن فنقترب من 400 ألف عينة سنويًا، بواقع 1600 إلى 1800 عينة يوميًا.

ما أبرز التحديات التي تواجهكم حاليًا؟

أهم التحديات هي رفع وعي السوق بالكامل، سواء المزارع أو المصدر أو حتى المستهلك، إلى جانب الحاجة المستمرة لكوادر بشرية مدربة بسبب حجم العمل الكبير.

ما رسالتك للمستهلك المصري؟

أنصح المواطنين بغسل الخضار والفاكهة جيدًا بالمياه الجارية، ويمكن استخدام المياه والخل، مع الاهتمام بالتخزين الجيد وعدم شراء منتجات مكشوفة أو غير نظيفة، مع أهمية الاعتدال في تناول الطعام والتنوع الغذائي للحفاظ على الصحة.

وماذا عن رسالتك للمصدرين؟

لا تتعجلوا في الحصاد أو التصدير قبل التأكد من مطابقة الشحنات للمعايير المطلوبة، والالتزام الكامل بتوصيات وزارة الزراعة وفترات الأمان، لأن ذلك يحمي المنتج المصري ويحافظ على سمعته عالميًا.

Short Url

أخبار متعلقة

إقرأ أيضاً