من المصانع إلى صالات الجيم، البيض المبستر يتحول إلى صناعة بملايين الدولارات

السبت، 16 مايو 2026 03:20 م

البيض المبستر

هدير جلال

أكد المهندس أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة، أن مصر تُعد من الدول المميزة في صناعة البيض المبستر وبيض البودر، مشيرًا إلى أن تصدير هذه المنتجات لم يتوقف على مدار السنوات الماضية، وأن المصانع المصرية تعمل بصورة مستمرة لتلبية احتياجات السوقين المحلي والخارجي.

7 مصانع لإنتاج البيض المبستر

وقال نبيل في تصريحات خاصة لـ“إيجي إن”، إن مصانع بيض البودر الموجودة في مصر تعمل منذ سنوات طويلة، كما أن هناك نحو 7 مصانع لإنتاج البيض المبستر، من بينها 3 إلى 4 مصانع تعمل وتصدر بشكل منتظم طوال العام، موضحًا أن دولة الإمارات تُعد من أبرز الأسواق التي تستورد البيض المبستر المصري.

صناعة البيض المبستر وبيض البودر تشهد طلبًا مستمرًا

وأوضح رئيس شعبة بيض المائدة، أن صناعة البيض المبستر وبيض البودر تشهد طلبًا مستمرًا، سواء من المصانع المحلية أو الأسواق الخارجية، مضيفًا أن المنتج المصري أثبت كفاءة كبيرة خلال السنوات الماضية، ولم يتوقف إنتاجه أو تصديره في أي وقت.

تعريف البيض البودر

وأشار نبيل إلى أن “بيض البودر” عبارة عن بيض يتم تجفيفه وتحويله إلى مسحوق يُستخدم في العديد من الصناعات الغذائية، خاصة الحلويات والمخبوزات، لافتًا إلى أنه يمكن إعادة استخدامه مرة أخرى بإضافة الماء ليعود إلى صورته السائلة.

تعريف البيض المبستر

وأضاف أن البيض المبستر يمر بمراحل دقيقة من التعقيم والتسخين والتبريد، على غرار عملية بسترة اللبن، وذلك لضمان القضاء على البكتيريا بعد إزالة القشرة الطبيعية للبيض، مؤكدًا أن هذه المنتجات تُستخدم على نطاق واسع داخل مصانع الأغذية والحلويات.

إلزام بعض مصانع الحلويات باستخدام نسبة من البيض المبستر

وأوضح نبيل أن هيئة سلامة الغذاء بدأت مؤخرًا في إلزام بعض مصانع الحلويات باستخدام نسبة من البيض المبستر ضمن مكونات الإنتاج، في إطار رفع معايير السلامة الغذائية داخل السوق المصرية.

وأكد أن البيض المبستر أصبح متوفرًا أيضًا داخل عدد من السلاسل التجارية الكبرى، في عبوات مختلفة تشمل البياض فقط أو الصفار فقط أو الخليط الكامل، بالإضافة إلى أنواع مضاف إليها نكهات مثل الفانيليا والشوكولاتة والفراولة، والتي تلقى إقبالًا متزايدًا خاصة من مرتادي الصالات الرياضية.

الصناعات التي يدخل فيها البيض المبستر

وأشار إلى أن البياض المبستر يدخل في صناعات متعددة مثل المايونيز والحلويات، مؤكدًا أن ثقافة استهلاك هذه المنتجات بدأت تنتشر تدريجيًا داخل السوق المصرية على غرار الأسواق الأوروبية.

البيض البودر المصري يتمتع بجودة تضاهي المنتجات الأوروبية

وكشف نبيل أن وزارة الزراعة أجرت خلال السنوات الماضية مقارنات وتحاليل بين المنتجات المصرية والمستوردة، بحضور الجهات المختصة، للتأكد من جودة المنتج المحلي، موضحًا أن نتائج التحاليل أثبتت أن البيض البودر المصري يتمتع بجودة تضاهي المنتجات الأوروبية مع فارق سعري كبير لصالح المنتج المحلي.

وأضاف أن هذه النتائج ساهمت في تقليل الاعتماد على الاستيراد، مؤكدًا أن استيراد بيض البودر من الخارج تم منعه خلال عامي 2023 و2024 بعد نجاح الصناعة المحلية في إثبات كفاءتها وجودتها العالية.