سعر الطماطم يرتفع لـ30 جنيها، وزارة الزراعة توضح لـ"إيجي إن" الأسباب

الأحد، 15 مارس 2026 12:05 م

طماطم

هدير جلال

ارتفعت أسعار الطماطم خلال الفترة الحالية بشكل كبير، حيث شهدت الأسواق المصرية ارتفاعات غير مسبوقة تخطت حاجز الـ30 جنيهًا للكيلو، دفعت المستهلكين للبحث عن أسباب الأزمة وتوقعات عودة الأسعار إلى مستوياتها الطبيعية، خاصة مع اقتراب انتهاء ذروة استهلاك الطماطم في شهر رمضان المبارك.

أسباب ارتفاع أسعار الطماطم

قال الدكتور ألفونس جرجس، وكيل معهد بحوث البساتين لشؤون الإنتاج بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، إن ارتفاع أسعار الطماطم في الأسواق المصرية خلال الفترة الحالية يعود إلى عوامل طبيعية وإنتاجية، مؤكداً أن هذه الارتفاعات مؤقتة وستعود الأسعار لطبيعتها خلال الأسابيع المقبلة.

تأخير نضج ثمار الطماطم وعدم تلونها باللون الأحمر

وأوضح جرجس في تصريحات خاصة لموقع “إيجي إن”، أن انتهاء العروات النيلية والشتوية، وتأخر الزراعات الصيفية نتيجة التغيرات المناخية خلال الفترة الماضية، وانخفاض درجات الحرارة وتأخر الفصول بمعدل يصل إلى نحو شهر، ساهم في تأخير نضج ثمار الطماطم وعدم تلونها باللون الأحمر، لعدم تكون صبغة الليكوبين التي تحتاج إلى درجات حرارة لا تقل عن 28 درجة مئوية.

زيادة صادرات الطماطم المجففة

وأشار إلى أن هذه الفترة تُعرف بـ"الفاصل بين العروات"، حيث يزداد الطلب على الطماطم مع قلة المعروض، ما يؤدي طبيعياً إلى ارتفاع الأسعار، مضيفاً أن زيادة صادرات الطماطم المجففة من محافظة الأقصر خلال السنوات الأخيرة ساهمت أيضاً في تقليل المعروض بالسوق المحلي، مما انعكس على أسعار الطماطم.

استغلال التجار للمستهلكين برفع أسعار الطماطم

وأكد وكيل المعهد أن بعض التجار استغلوا ذروة الطلب في شهر رمضان لرفع الأسعار بصورة غير مبررة، إلا أن الارتفاع الحالي لا يُعد مؤشراً على أزمة طويلة الأمد، مشيراً إلى أن الارتفاعات الحالية ستستمر لفترة قصيرة تتراوح بين شهر وشهر ونصف فقط.

ولفت جرجس إلى أن معظم الطماطم المعروضة في الأسواق حالياً تأتي من إنتاج الصوب الزراعية، وهي الأعلى تكلفة، خاصة بعد انتهاء العروات المكشوفة مثل الطماطم السلكية غير محدودة النمو والطماطم المزروعة في الوجه القبلي، والتي كانت تشكل نسبة كبيرة من الإنتاج المحلي.

وأضاف أن ارتفاع درجات الحرارة المتوقع خلال الشهر المقبل سيؤدي إلى تسريع نضج الثمار، مما سيزيد المعروض ويعيد الأسعار إلى مستواها الطبيعي وفق آليات العرض والطلب.

وأشار جرجس إلى أن بعض مناطق الزراعة شهدت إصابة نباتات الطماطم بحشرة "التوتا أبسليوتا"، مما تسبب في فروق بالأسعار بين الطماطم المصابة الأقل سعراً والطماطم السليمة الأعلى سعراً.

الاعتماد على الطماطم المصنعة مثل الصلصة خلال فترة ارتفاع الأسعار

ونصح جرجس المواطنين، وخاصة ربات البيوت، بالاعتماد على الطماطم المصنعة مثل الصلصة خلال فترة ارتفاع الأسعار، والاكتفاء بشراء الطماطم الطازجة المخصصة للسلاطات، موضحاً أن ذلك يوفر خيارات مناسبة دون التأثير على الاحتياجات الغذائية.