مصنعو البسكويت يواجهون تحديات تقلب الأسعار في الأسواق

الأحد، 22 مارس 2026 03:30 ص

مصنعو البسكويت

هدير جلال

يواجه مصنعو البسكويت ضغوطًا كبيرة على هوامش الربح نتيجة تقلب أسعار المكونات الأساسية مثل القمح والسكر، وبجانب إدارة التكاليف، يحتاج المصنعون إلى وضع استراتيجيات تسعير متوازنة تأخذ في الاعتبار حساسية المستهلك والربحية في بيئة تضخمية، وفقًا لـ Mordor Intelligence.

شهدت السنة المالية 2024 نموًا في الإيرادات لدى شركة Fox’s Biscuits، مدفوعًا بزيادة حجم المبيعات وتعديلات الأسعار الناتجة عن التضخم، أما الأسواق التي تعتمد على الاستيراد فتواجه تحديات إضافية بسبب تقلبات أسعار الصرف، مما يزيد صعوبة التخطيط المالي والتنبؤ بالإيرادات. كما أشارت شركة ESVID إلى أن اضطرابات سلاسل التوريد أدت إلى إعاقة استقرار الإنتاج وارتفاع هياكل التكاليف.

لمواجهة هذه التحديات، يتبنى المصنعون استراتيجيات التحوط، ويعملون على تنويع الموردين، ويعيدون صياغة المنتجات لضمان الجودة والحفاظ على القدرة التنافسية في سوق متقلبة.

البسكويت الحلو:

يظل البسكويت الحلو الفئة الأكثر شيوعًا في الأسواق العالمية، مستحوذًا على نحو 72.11% من حصة السوق في عام 2025. ويستمر نجاح هذا القطاع عبر ابتكار المنتجات الجديدة، مثل Pure Magic Choco Stars من بريتانيا، الذي يحتوي على حشوة كريمة الشوكولاتة داخل تجويف على شكل نجمة، كما يعتمد المصنعون على الموازنة بين اللوائح الصحية وجودة المذاق للحفاظ على زخم السوق، وهو ما يتجسد أيضًا في منتج Dark Fantasy Choco Fills من شركة ITC، الذي يتمركز استراتيجيًا كمنتج يجمع بين القيمة العالية والجودة الفاخرة.

البسكويت المالح:

يشهد قطاع البسكويت المالح نموًا قويًا، حيث من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.21% خلال الفترة 2026–2031، مدفوعًا بتغير تفضيلات المستهلكين نحو النكهات المتنوعة والفوائد الصحية، ويعكس هذا التوسع الاهتمام المتزايد بالوجبات الخفيفة والنكهات العالمية التي تجمع بين المتعة والفائدة الغذائية.

وتشير تقارير Food Business News إلى ازدياد الطلب على نكهات أومامي المستخلصة من الأعشاب البحرية والثوم الأسود، لا سيما في المنتجات النباتية. كما تظهر الابتكارات الجديدة في منتجات مثل Absolutely! Gluten Free، التي تقدم بسكويت بنكهات Everything وToasted Onion وCracked Pepper، والتي تدمج بشكل ناجح بين الاعتبارات الصحية والنكهات المميزة، لتعكس توجهات المستهلكين نحو الوجبات الخفيفة الصحية والمبتكرة.