توقعات بوصول «بيتكوين» لـ500 ألف دولار، سيناريوهات تكشف مستقبل العملة الرقمية الأولى خلال 2026
لحماية الصناعة الوطنية.. «اتحاد الدواجن» يطالب بتطبيق الرسوم الجمركية على الفراخ المستوردة
السعودية تتحول لمركز عالمي للتعدين وميزانية الاكتشاف تتجاوز الـ146 مليون دولار في 2025
اقتصادي لـ«إيجي إن»: تراجع الدولار لأقل من 45 جنيهًا أمر وارد و5 أسباب وراء الانخفاض

ارتفاع أسعار الألبان يضغط على ميزانية الأسر المصرية بين الريف والمدينة، ما القصة؟

الإثنين، 26 يناير 2026 05:38 م

ألبان

هدير جلال

لم تعد الألبان، التي طالما اعتُبرت من السلع الأساسية على مائدة الأسرة المصرية، بمنأى عن ضغوط الغلاء، فبينما يتراوح سعر بعض أنواع ألبان التصنيع عند 17 جنيهًا، تقفز أسعار ألبان الشرب ومنتجاتها في بعض المناطق إلى ما يقارب 55 جنيهًا، ما يطرح تساؤلات جدية حول قدرة الأسر المصرية، خاصة محدودة ومتوسطة الدخل، على مواصلة استهلاكها، ومدى اختلاف هذا التأثير بين الريف والمدن.

الألبان غذاء أساسي تحت ضغط الأسعار

وتُعد الألبان ومشتقاتها عنصرًا رئيسيًا في النظام الغذائي المصري، خاصة للأطفال وكبار السن، إلا أن الارتفاع النسبي في أسعار ألبان الشرب والمنتجات المعبأة، مقارنة بألبان التصنيع، فرض أعباء إضافية على ميزانية الأسر، ودفع البعض إلى تقليص الكميات أو البحث عن بدائل أقل تكلفة.

وأكد رامي مصطفى المنوفي، سكرتير شعبة الألبان بالإسكندرية، أن سوق الألبان يشهد حاليًا حالة من الاستقرار في الأسعار، سواء على مستوى ألبان التصنيع أو ألبان الشرب، مشيرًا إلى أنه لا توجد مؤشرات على زيادات مرتقبة خلال الفترة المقبلة، حتى مع اقتراب شهر رمضان.

سعر كيلو اللبن البقري المستخدم في التصنيع

وأوضح المنوفي، في تصريحات خاصة لموقع "إيجي إن"، أن اللبن البقري المستخدم في التصنيع يتراوح سعره حاليًا حول 17 جنيهًا للكيلو، وهو اللبن الذي يدخل في تصنيع عدد كبير من المنتجات، أبرزها الجبن الأبيض، والجبن الرومي، والموزاريلا، إلى جانب استخدامه في إنتاج الزبدة والسمن البقري والكريمة.

اللبن الجاموسي يُعد الأعلى سعرًا نظرًا لاختلاف نسبة الدسم

وأضاف أن اللبن الجاموسي يُعد الأعلى سعرًا نظرًا لاختلاف نسبة الدسم، حيث يبدأ سعر اللبن الجاموسي المخصص للتصنيع من 25 إلى 30 جنيهًا، بينما يصل سعر اللبن الجاموسي المخصص للشرب إلى 35 و36 جنيهًا جملة، ويتم بيعه للمستهلك في المحلات بأسعار تتراوح بين 40 و42 جنيهًا.

أسباب تفاوت الأسعار في اللبن

وأشار سكرتير شعبة الألبان إلى أن تفاوت الأسعار يرجع لاختلاف نوع اللبن بين بقري وجاموسي، وكذلك اختلاف استخداماته ما بين التصنيع والشرب المباشر، مؤكدًا أن هذا التفاوت طبيعي داخل السوق ولا يعكس أي أزمة في المعروض.

وحول مستقبل الأسعار خلال الفترة المقبلة، شدد المنوفي على أن السوق يسير بشكل متوازن، قائلاً: «لا يوجد زيادات متوقعة، والأسعار مستقرة، ولا يوجد ما يدعو للقلق خلال الفترة الجاية».

مصر تنتج مجموعة متنوعة من منتجات الألبان

وبشأن صناعة الألبان في مصر، أكد المنوفي أنها تُعد من الصناعات المهمة والاستراتيجية، وتوفر فرصًا استثمارية جيدة، لافتًا إلى أن مصر تنتج مجموعة متنوعة من منتجات الألبان، مثل الجبن الأبيض، والرومي، والقريش، والموزاريلا، والفيتا، وغيرها، بعدد يتراوح بين 10 إلى 15 منتجًا أساسيًا.

وأوضح أن مصر تُصدّر بعض منتجات الألبان، خاصة الجبن الأبيض والرومي، وإن كانت الكميات المصدّرة ليست كبيرة مقارنة بحجم الإنتاج المحلي، إلا أن الصناعة تمتلك إمكانيات قوية للنمو خلال الفترة المقبلة، مؤكدًا على أن الدخول في صناعة الألبان يُعد فرصة جيدة للراغبين في الاستثمار، خاصة مع استقرار السوق وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية الأساسية.

بعض الأسر تعتمد على اللبن الخام القادم مباشرة من المزارع

ففي الأحياء الريفية، لا تزال بعض الأسر تعتمد على اللبن الخام القادم مباشرة من المزارع، سواء بقري أو جاموسي، ما يخفف نسبيًا من حدة ارتفاع الأسعار، خاصة لدى الأسر التي تمتلك رؤوس ماشية أو تتعامل مع موردين محليين.

أما في المدن، فتعتمد الغالبية على اللبن المعبأ ومنتجات الألبان الجاهزة، وهو ما يجعلها أكثر تأثرًا بارتفاع الأسعار، حيث تدخل تكاليف النقل والتعبئة والتخزين ضمن السعر النهائي.

رغم الضغوط السعرية، تشير البيانات الرسمية إلى نمو إنتاج مصر من الألبان، حيث سجل الإنتاج نحو 7 ملايين طن خلال العام الماضي مقابل 6.5 مليون طن في العام السابق، بنمو سنوي يقارب 8%، ويتوزع الإنتاج بواقع 80% من ألبان الأبقار و20% من ألبان الجاموس، إلى جانب كميات محدودة من ألبان الماعز.

ويستحوذ قطاع تصنيع الألبان على أكثر من 1.5 مليون طن سنويًا، بينما يمثل الحليب المعبأ أكثر من نصف إجمالي استهلاك الألبان في السوق المحلية، وهو ما يفسر استمرار الضغط على أسعار منتجات الشرب رغم زيادة الإنتاج.